第108章 四川担担面 (1/1)

“所谓“剃头的挑子一头热”，担担面的挑子也是如此：相传清末时，自贡有一个挑着担子卖面的小贩，名叫陈包包。陈包包挑的担子里，这一头是一个煤球炉子，上面坐着一个隔成两格的铜锅，里面一格是热水用来煮面，一格炖着鸡或炖蹄膀；另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。他每天早出晚归，一边在大街小巷慢慢地走着，一边悠悠地敲着手中的梆子，叫卖着面条：“担担面，担担面”。担担面的得名，来自于早期这特殊的叫卖方式。”

“由于陈氏的担担面制作讲究，调料更是独特，用了宜宾叙府芽菜、资阳口蘑酱油、自贡太原井醋等，舀上炒制的猪肉末，肉末炒制时加入红油，生抽，咸盐，鸡精。可谓是：咸鲜微辣，酥香扑鼻，五味俱全，香气扑鼻，十分入味。自然，陈包包的“担担面”越做越红火，生意越做越大，就开了一家小面馆。虽然他不再挑担沿街叫卖了，但人们还习惯称其面为“担担面”。随着岁月的流逝，担担面渐成为自贡的特色名食之一。既然成为了特色名食，必然会广为流传，后来cd有人仿效，继而流行于整个四川乃至国内外。”

“走姐，你怎么能知道这么多面条，都吃过？还是你打算以后开面店？”

“哈哈，会吃不一定要亲自动手做，偶尔自己动手做一次，那是情趣。咱不要跟人家正宗的还有不正宗的去抢饭碗了。”

“走姐，你那两把刷子，想抢也抢不过吧。”

“那是自然，走姐有自知之明，战略性躲避。”

走姐微微一笑，“为美食见异思迁，那是大吃货的天赋技能！世上美食那么多，吃都吃不过来，哪能专为制作一种美食停下脚步。”

“这话怎么很有道理的样子，难道我也是吃货属性？

“你是被走姐荼毒了的吃货吧。”

“荼毒+1”

“荼毒+2”

走姐迅速出声打断排队，“限号两位，后面别排了。”

“走姐会玩儿了，居然排队打字都开始限号，接受力很强啊。”

“那当然了，说话总比打字快，控麦权在手嘛。”

“好啦，各位亲爱的老中青朋友们，本次直播就到这里，欲知后事如何，请加房间关注或者微信群，都能及时获得走姐直播的开播通知。”

“走姐今天居然会做广告了，加个关注看通知。”

“关注+1”

“关注+2”

“关注+3”

“关注+n，咦，这次走姐不限号了。”

走姐面对镜头抱拳拱手：“感谢各位关注，关注无极限。从周庄回杭州的车上，老陆和老林都提到拍摄的老物件，那么下次的主题呢，我准备聊聊中国传统手工艺。”

“中华文化，是个深不可测的词。五千年的中国历史，五千年的文化传承，五千年的中华古人留下了无数的智慧与手艺？身为炎黄子孙的骄傲，面对那些已经失传或者即将失传的中国老手艺，它们是什么，又有着怎么样的过程，我想了解一下，感兴趣的朋友，都可以准备准备，我们可以一起探讨交流。

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