第八十一章 司徒浩的厨海生涯 (2/2)
酒10克,葱段少许,姜蒜也要少许切碎,花椒大料10克,淀粉、水,还有植物油......”然后纪若愚把排骨处理好,准备腌制,纪若愚把腌制好的排骨放置一边,然后打开的煤气灶,上了锅,准备开始做红烧排骨需要的底汤。
手法熟料的把葱切成了段、姜蒜也切成了碎末,锅里面放入了适量的植物油,开始等待着油温上去,然后放了少许的材料,剩下的一会还要用,随后放入了腌制的排骨,直到热油把排骨炸成金黄色,之后加入水(以漫过排骨为度)、放酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成。
纪若愚详细的操作了一遍,司徒浩就耐心的看了一遍,丝毫没有感觉枯燥乏味。
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