第二十五章 装逼要趁早 (1/2)

“做好了？”

唐大厨瞥了眼锦绣大酒店的方向，愣了一愣。

汤这种东西，可以简单到以开水冲泡紫菜、榨菜得到，也可以复杂到熬制数十个小时，武火、文火交换熬制。

这一次可是在临海食神争霸赛上，大家选择的自然是复杂一点，能够将汤的美味发挥出来的汤。

就算是唐大厨，也是选择了最为擅长的鱼头汤，将鱼头之中的美味与高蛋白充分的展现出来，以求获取胜利。

去年的临海食神争霸赛，唐大厨的鱼汤就获得了第二，比不过凌轩苑乐大厨的八珍汤而已。

唐大厨熬制的鱼头汤，单单鱼头的处理就需要一段时间，再加上汤的熬制，需要一个半小时的左右。可连一个小时都不到，锦绣大酒店竟然做好了，让他有些疑惑。

“唐大厨，我刚才看啦，的确是那苏秦做的汤。”

“看来方大厨是放弃了。”唐大厨轻轻摇头，“想要在比赛上获得好的名次，汤必须长久熬制才行。如果是方大厨，应该会选择肉汤。这么久，恐怕是清淡类的清汤，清汤根本不足为率。”

“唐大厨说得对，这种比赛做清汤，完全是找死。”

“不用管他们，我们继续。”唐大厨摆了摆手，继续手头上的工作。

汤的熬制，虽然主要是等待熬制的过程。可对于火焰的温度，汤的气味的关注也十分的重要，任何些许的差错，都必须关注。

……

“恩？这么快？”

乐大厨面露疑惑之色。

“看来那个年轻的厨师没有太多的经验。”

“熬汤可不是任何人都可以做到的，经验实在是他太重要了。尤其是火候的控制，更是极为主要。”

“方大厨也真是随性啊，就这与让一个小年轻做主厨。”乐大厨道，“我要是也可以这么随性就好了，直接让你们两个来，我跑去好好睡一觉。”

“乐大厨，你可不能这么说啊。你的八珍汤味道绝伦，我们怎么都做不出来。”

“乐大厨，这种事情我们想都不敢想。你倒是没有什么关系，可凌总一定会把我们骂的个狗血淋头的。”

“开个玩笑而已。”乐大厨笑了笑，“我也怕被凌总说啊，那家伙对于名次看的太重了。”

“是你看的太轻了。”

两个辅助的厨师咆哮着。

乐大厨的年纪虽然不小了，三十多岁。可行事作风，完全是一个小年轻，冲动而洒脱。

对于其他厨师而言，十分重要的临海食神争霸赛。对乐大厨而言，是不得已才参加的。

……

云和酒店。

“刘哥，你看锦绣大酒店那边。”杜长远突然说道。

刘镇转头一看，愣了一下。

“做好了？”

“看样子是做好了。”杜长远一脸错愕，“这个也太快了吧，连一个小时都不到。”

“哼，果然是太年轻了。年轻人就是不知道轻重，没有参加过任何的比赛，对于比赛的情况完全不了解。比赛，越早做出菜，输得越快。”刘镇轻轻一哼。

“刘哥说的对，可那方永德怎么没有劝说？真是奇怪？”

杜长远有些困惑，以方永德老道的经验，难道不明白厨师比赛的做法吗？

“或许是李青语的原因吧。”刘镇暗暗咬牙，“锦绣大酒店的总经理李青语对苏秦可十分看重，恐怕连方大厨都不敢违背。”

“是这样？”杜长远仍然是难以理解。

大多数酒店都在议论纷纷，震惊于锦绣大酒店的速度。这速度，这动作，实在是太快了。

……

“这就可以了？”

方永德犹豫了一下。

“苏秦，我们这会不会太过仓促了，再做几样试一试？”

“对啊，苏秦。比赛时间还长着，我们尝试几次，看可不可以让味道更好。”张学也提醒道。

“放心吧，一定没有问题。”苏秦淡淡一笑，“两位大厨选择的材料都是绝佳的，切出来的厚度、大小也都完全符合。我自认为调料的安排没有任何的问题，完全可以将其中的味道给激发出来。”

“如果让我们做几次，以剩下的那些食材，根本做不到现在这种程度，只会浪费时间而已。”

方永德、张学相互看了眼，都觉得苏秦说的有理。

做汤，尤其是青菜汤，重要的是材料的选择，食材越是新鲜，越是完美，那才能更做得最好。至于本身熬制的汤，汤的熬制主要是用来调味的。

“那就送上去吧。”

苏秦招来了现场的工作人员，让工作人员将做好的五晚青菜汤送到评委席上。接下来，就是等待着评比了。

在苏秦看来，装逼要趁早。

……

评委席上，几人看着青菜汤。

青菜汤是以青菜、香菇为主的一种汤，做法比较简单。

最为简单的青菜汤，是将青菜、香菇先炒个几分熟，然后加入水，再加入相应的调料便是可以了；复杂一些，事熬制肉汤，用肉汤当做水来与青菜、香菇一起；更为复杂的就是熬制高汤了，高汤中加入青菜、香菇等等。

几位评委并不清楚苏秦所在的青菜汤是哪一种，只是眼前的青菜汤就让五人感觉到一阵清爽，身心愉悦。

清清淡淡的青菜汤，上面有着青菜、香菇，香菇的大小几乎相同，青菜的颜色翠绿好看，让强迫着患者都看的极为的舒服。尤其是那一股淡淡的香气，更是沁人心鼻，舒畅无比。

“有些意思。”