第五十六章奥灶面 (1/2)

文/我才不是猫

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傅远航看着林风逸的个人信息，对他的记者身份已经知晓，那么接下来就是喜好的问题了。

林风逸的口味，跟大部分人一样，不爱吃甜的发腻的东西，喜咸，可以吃一点小辣，再厉害点就受不了了，符合这个要求的面条有很多，傅远航这次打算做南方特色美食——奥灶面。

奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。

不过傅远航打算做红油爆鱼面，它的面汤十分具有特色，继承传统做法，用老鸭、嫩鸡、鲜肉蹄膀加多种骨头还有青鱼、黄鳝、蚌肉等秘制而成，所以味道鲜美异常，且营养丰富。浇头也十分考究，爆鱼一律用青鱼制作，选用数十月里最肥壮鲜嫩的青鱼，切成厚度均匀的鱼片煎炸，做以浇头，鱼香喷鼻，口感甚好。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。

傅远航环顾厨房四周，萧云和依旧研究他那新式面条，时而挠头，时而高兴，激动之时，面粉拍得飘得满天飞扬。

傅远航摇摇头，想想待会要做汤底不方便，于是就忽悠了拍面粉的萧云和出去接待客人。萧云和闻言十分开心，这表明师父十分的看重他，洗了洗手，笑着出了厨房。傅远航也觉得好笑，走到一个玻璃鱼缸前，里面几条小黑鱼悠闲的摇头摆尾，环绕着氧气棒游来游去，丝毫不知道等待它们的命运是什么。

这些都是白珊叫人来弄好的，现在可有用处了。

傅远航拿起鱼兜，捞起一条来，失去了氧气的小黑鱼不甘心得蹦跳着，鱼尾巴泼了傅远航一身水。

他将鱼放在案板上，心里默想青鱼的样子，默念改造，只见小黑鱼立马消失了，一条大青鱼就出现在了桌子上。

系统改造的青鱼跟位面上产出的青鱼不一样，个头更大，鱼鳞锋利闪着银光，周身有独特的纹路，看着十分渗人。

不过这已经是死鱼一条，嘴巴紧闭，鱼鳃也不动，傅远航自然是不害怕，手起刀落，取了鱼肉，放在煮锅里，在放些蚌肉等增鲜的，加上水，默念生成，一锅汤就好了。

虽然好了，但还是放着继续煮，奥灶面就是要烫才更香更入味。傅远航制作着“爆鱼”浇头，将新鲜青鱼片放入油锅炸，刹那间，金黄鱼块的炸香味四散，傅远航忍不住夹起一块吃起来，入口油烫，却又舍不得吐掉，哈着气就滚着喉咙咽下了。

一个字，香！

刚出炉的炸鱼，鱼香浓烈，表皮焦黄，鱼肉发紧，那一层鱼皮鲜脆美味，仿佛在舌尖上跳舞一般，让人瞬间h起来~

傅远航连忙咽下口水，将炸好的鱼片放入熬好的酱汁中，默念生成加快浸的时间，原本硬而干脆的鱼片软了下来，在酱汁中泡的愈发得香，汁液黑红，味浓而鲜香。

龙须面下锅，很快就熟了，连忙捞起，倒上汤底，夹上一大块爆鱼做浇头，捞起几根绿油油的小青菜，一碗极具江南精致与柔情的奥灶面就完成了！