第71章 (1/2)

而另一边的白池每天还是餐厅、家里两点一线，如今他最重要的事就是带徒弟。

只见他一手拿着炒勺煸炒着热油里的姜末，一手拿过虾仁倒进了锅里，只听“滋啦”一声脆响，鲜嫩的虾仁和热油相接处，顿时传出炸虾仁的焦香味儿，小五抽动了下鼻子，就听白池道：“这道菜虾仁是关键，事前就要处理好，虾线一定要处理仔细，不能留下任何土腥气，然后加盐、料酒、蛋清、淀粉等腌制，这样能保证虾仁的口感脆嫩，我选的虾是小白虾，这种虾肉质鲜嫩，口味回甘，煮熟后不会发柴，是做虾仁的首选。”

小五认真地做着笔记，其实白池说的这些他都懂，只是相同的料理手法做出来的食物就是没有白池好吃，所以他现在带着本子，把白池腌制食材的时间、放调料的分量、炒菜的火候控制和焖煮的时间长短等一一记录下来，要知道一道菜是否入味，食材是否鲜嫩很大原因都在火候的掌握和事先处理食材的手法上。

锅里的虾仁已经微微变色，白池又迅速地拿过切段控过水的西芹放入锅中，几乎是在放入的瞬间，西芹特有的浓烈清气便喷涌而出，混合着虾肉的鲜美，说不出地诱人。

小五狠狠地吞了下口水，然后边记笔记边看着白池将红椒和烤脆的腰果先后放入锅内，翻炒几下后迅速出锅。

“好香。”学徒里有人低声说了句，这道西芹腰果炒虾仁算是道常见的菜，但白池做出来就感觉特别地好吃。

“白总厨，我们能尝尝吗？”

“当然可以。”白池解下围裙拿在手里，就见一群学徒哄拥而上，抢夺着盘子里的美食。

西芹很脆嫩，带着浓烈的香气，牙齿一咬下去就是应声而断，里面锁着大量的水分，就跟刚从地里摘的一样；腰果则很干脆，经过高温烘焙后十分脆口，有感上有点像花生，但比花生更加饱满，嚼碎后有特有的甘甜和浓香。

虾仁更不用说，本来就非常鲜美脆嫩，白池在做的时候又加了点白糖提鲜，让整个虾仁的味道更加鲜甜和谐，混合了西芹的香气后不见丝毫腥味，只尝到满嘴的鲜味。

郑大厨也凑过来尝了一口，然后点了个“赞”，笑眯眯地说：“白总厨，你这虾仁里应该还加了别的料吧。”

白池笑笑没说话，把小五这帮学徒好奇地不得了，追着问到底放了什么，郑大厨笑骂道：“你们这些小崽子就会吃不会想，我们不说答案你们就不会去想？仔细去尝尝这虾的味道，然后过来告诉我。”

小学徒们顿时蔫了脑袋，看的郑大厨好笑不已，教训了几句后对白池说：“白总厨，今年的厨王争霸赛你准备参加吗？”

被郑大厨一提醒白池才想起来把这件事给忘了，他上辈子也曾打算去参加这个比赛，奈何被酒店的经理压着，把这个名额给了另一个主厨，导致他一直没有机会，这次他可不能错过。

但厨王争霸赛每个餐厅只能出一个名额，这是为了让h市的餐厅都有机会参加，从而扩大比赛的影响力，所以一些大酒店和餐厅的主厨们都会为这个名额抢的头破血流，如果今年的名额落在自己头上，那么郑大厨就会失去这个机会，再参加就要等到五年之后了。

白池看向郑大厨，不知道对方问话的用意，后者却爽快地摆了摆手说：“白总厨你不用有顾虑，我这次没打算参加那个比赛，其实上届我已经参加过了，得了第四名，对我来讲已经很不错了，今年就没必要去凑热闹了，反而是白总厨你，年纪轻轻又厨艺不凡，这次如果去比赛定能拿到好名次，也算为我们餐厅打广告。”

听郑大厨说完白池才想起五年前的那场比赛，他的关注点都在前三了，所以没注意到郑大厨，当年的冠军是被陈家拿去了，也因此陈家那年风光无限，当时自己那个没见过面的堂哥还在世，陈家也没有现在这么不堪，没想到如今物是人非。

厨王争霸赛作为h市的美食盛典，无论是从关注度上来说还是从含金量上来说都是非常高的，因此楚王赛上的冠军成了众厨师追逐的目标，也成了众餐馆的荣誉象征，有个新一届的厨王在自家餐馆坐镇，生意想不好都不行。

“那这次就我去参加比赛。”白池心中有些小激动，毕竟这是自己肖想了两辈子的比赛。

郑大厨含笑点头，转而道：“如果参加比赛的话，白总厨你就要回去好好想想菜式了，争霸赛上需做三菜一主食，那些评委嘴巴叼的很，又牙尖嘴利的，可不好伺候，经常来我们餐厅吃饭的那个闫厉闫先生就是这次比赛的评委之一，他的嘴可是出了名的毒。”

小五闻言钻了进来说：“那个闫先生不是我们的常客吗，我看他很喜欢白总厨做的菜，你说他会不会给我们总厨加印象分。”

“美得你，”郑大厨笑骂，“这闫厉哪是那么容易讨好的人，他就是粪坑里的石头又臭又硬，谁的帐都不买，而且他是我们餐厅的常客才更糟，这只会加重他的挑剔程度，若白总厨做不出更新鲜的美食笼络住他，恐怕他这一关就要不好过。”

一帮小学徒们咋舌，这个闫厉也太难伺候了，以后他来餐厅一定不那么殷勤招呼了。

晚上下班回去后，白池将自己要参加厨王争霸赛的想法跟俞家人说了一下，果然得到他们的一致赞同，连小包子都拍着小胖爪子奶声奶气地对白池说：“爸爸加油~”把一家人逗地不行。

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