第五十九章 游湖 五 (1/1)

六个人离了孤山，来到苏堤北端跨虹桥附近的一家酒楼，进到一个雅间里坐下。

有沈绣绣和卫西风这两个富二代在座，自然不用担心菜价的贵，尽情的捡各人爱吃的菜肴点了，当然也少不了要点上几样此地的名菜，一是西湖醋鱼，一是龙井虾仁，还有一道东坡肉。菜上齐，酒倒上，边吃边喝边聊。座间有沈绣绣和钟、任二人，免不了是一番喧哗笑闹的场景。

酒楼临湖，湖上的风光是一片烟波杳霭，一览无余。观着美景，配着席上的美酒佳肴，朋友间又亲切无间，此情此景，怡然快悦，自不必说。

钟放爱喝酒，且酒量大，欢饮两杯，不停筷的吃着虾仁，鲜香可口，不由大声称赞好吃。任晴说：“我倒是喜欢吃这醋鱼，又嫩又酸甜甜的，很有滋味。”

西湖醋鱼是此地的传统名菜，烹制严格，很是讲究，原料是西湖里的鲲鱼，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄掉肠内杂物，除去泥土味，烧制时要求火候恰到好处，大约三四分钟就可，烧好后，最后再浇上一层糖醋汤汁，要薄而浓，其味才美。

古时有个文人吃了这道菜，诗兴大发，曾在菜馆墙壁上写了一首诗：“……何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”宋嫂就是始创此菜的人。

相传古时有宋氏兄弟，以打鱼为生，有一个恶棍看上了宋嫂，就用阴谋害死了兄长。宋嫂与其弟告状无门，只能潜逃，临行，宋嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，并说鱼有甜有酸，愿不忘兄仇，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，不要忘记她饮恨的苦楚。其弟听了很激动，吃了鱼而去，后来取得功名回来，报了兄仇，寻找到隐姓埋名的宋嫂，辞了官职，重新过起了渔家生活。因此，西湖醋鱼又叫做“叔嫂传珍”。

沈绣绣一边吃鱼，一边说：“我爸也曾夸这里的西湖醋鱼好吃，我吃着也一般，没什么特别的。”口里虽这样说，鱼肉却也吃了不少。

陆莲花也是吃鱼和虾仁，瞧着绣绣，抿唇笑说：“你既说不喜欢吃鱼，就别吃了，留下让我和任晴多吃些。”

沈绣绣也笑，说：“鱼虽一般般，总比肉强，那一盘东坡肉看着就油腻腻的，更别说吃了。”

东坡肉也是此地名菜，顾名思义，是用北宋文学家苏东坡命名的。苏东坡不但是一位大学士，也是一位美食家，在菜肴上传下了有名的“东坡四珍”。他喜吃猪肉，曾戏作道：“慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”

东坡肉是用猪肉炖制成的，一般是切成方正的肉块，每块上一半是肥肉，一半是瘦肉，色泽红亮，味醇汁浓，带有酒香，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。正如苏东坡自己所说，这道菜慢火，少水，多酒，是制作的诀窍。

三个女郎青春爱美，总是在意自己的身段，时刻注意保持体型，怕发胖，自然不吃油腻多脂的东西。这一道东坡肉，就自然归了在座的三位男士。李正也不怎么吃油腻的肉食，而卫西风看钟放瞄上了那一盘龙井虾仁，自己就老实不客气，大块的夹过这东坡肉来，入口大嚼，吃了一块又是一块，大快朵颐。

钟放眼瞧卫西风吃得欢畅，开怀大笑说：“小西风这么能吃肉，真可以说是一个壮士了。”

沈绣绣娇笑说：“什么壮士，他是一只食量大如牛的小猪猪，却喜欢吃猪肉，这可是同类相残了。”

大家边说笑，边吃喝，等到酒足饭饱后，又闲坐着喝了一壶西湖龙井茶。沈绣绣边喝，边跟卫西风说：“这要是我爸和那个何伯伯在这里，肯定又会装着斯文的谈论起这茶来。”

卫西风笑了一笑，想起在太湖边的别墅中的情景来。

西湖龙井茶是绿茶，是中国的十大名茶之一，也可说是第一名茶，素有“色绿、香郁、味甘、形美”这四绝的美誉，还有“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”这样美丽的形容。

明前龙井就是春天时在清明前几天采摘的，称为明前茶，由于嫩芽初迸，一个熟悉的采茶工，一天最多只能采摘嫩芽十余两，而一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品，是为特级西湖龙井。

来杭州，游西湖，一定要品一杯西湖龙井，才算没有白来。