第四十七章 苏府诗会（二） (1/3)

何花儿不知怎地，隐隐有些担忧。

何莲儿见她秀眉微蹙，便问：“姐，咋地啦？”

“俺听着你的主意是不错，就是…”何花儿说着，低下了头。

“你有啥顾忌，跟俺说呗。咱们亲姐儿之间，还有啥外道的？”

何花儿踌躇了一下，才说：“那些个小姐太太们衣来伸手饭来张口惯了的，干啥都有人伺候，要她们自个儿从桌子上取吃食，会不会……”

“原来你是担心这个。”何莲儿便笑了，“原本你的担心也有理，不过这事儿得分两面看。若是一般门第的人家敢让她们做这些，她们自然觉得被轻贱了，受了委屈，能闹个不可开交；可这事出在苏府这样的人家，又是苏五亲自操办的，她们只会赶着巴结，觉得新奇、有趣儿，没准还会以为是京城大户人家的女眷们时新的法子，而不会有任何异议。”

何花儿想了想，果然如此。“还是你想得远。”

“那咱们快些去准备吧，时辰可不早了。”

“恩。”

知夏听了何莲儿的法子，也觉得很新鲜有趣，便笑着应下，自去操办去了。

草地上的草都被整齐地修剪过，花匠又依着何莲儿的吩咐，摆上了一应花盆装点。有榴花照眼、芍药、百枝莲、吊钟海棠并好几大盆的油桐花。

一名花匠指着那油桐花对何莲儿说：“这花儿府上原本没有，依照姑娘的吩咐，去府外的乡间野林子里找了来，给移植了几株在盆子里，不知姑娘看着可还满意？”

何莲儿低头看了眼那绿叶间簇簇素净的白花，与大红的芍药形成鲜明对比，看着越发清雅喜人，便点点头。

不多时诸事备妥，何莲儿左右看了看，发现无甚纰漏，剩下的一点子事情交给府里的下人去办，又有知夏看着，想来出不了意外，才满意。

时近晌午，小月来叫去吃饭，说苏五在偏厅为她们另摆了一桌。

何家姐儿俩也不便拒绝，就去了。

何莲儿挂心诗会上要吃的点心，胡乱扒了几口饭，跟何花儿嘱咐了几句，自去厨房准备。

自得了苏五的令，帮厨的众人从大清早忙活到现在，各色点心也已备齐了。何莲儿看了看，有桂花蒸栗粉糕、牛乳菱粉糕、奶油松瓤卷酥、蟹黄小饺、各色花样小面果子等等，不下数十种。俱按照何莲儿的嘱托，装在大碟子里，摆着好看的花型。碟子边沿还以繁花点缀，清雅怡人。

另一边则放了几大钵子的甜汤，有建莲红枣汤、香浮酥酪、碧梗粥等等。

何莲儿点点头，觉着还算满意。她四下一打量，瞧见厨房里各色物什儿一应俱全。案板旁有一篮子土鸡蛋，木桶里又装着一桶新鲜干净的牛奶，除此之外，各色精细白面儿、菜油、蜂蜜应有尽有，便突发奇想，打算就照着这些试试能不能做个蛋糕出来。

她前世便是高级西点师，做蛋糕不过寻常功夫。可自来了这个时代，别说烤箱之类的现代工具，便是白糖这样寻常的食材，也不是这个时代的生产能力所能供应的。人们日常吃的，多是粗黑未经脱色的蔗糖，根本不能用来烤蛋糕。兼之何家并不宽裕，连寻常细白面儿都买不起，何论其他？

今日见了一应的原料，即便没有烤箱，只有一个大灶上的两口锅子，何莲儿也觉亲切地几乎落下泪来。

反正时间还是有的，她便决定放手一试。若能成功，往后可不又为自家多谋了条财路？

将自己的想法简单跟小月说了一下，她自然没有异议，还找了几个帮厨给她打下手。

“这是贵嫂，烧柴的一把好手，火候掌握得顶好的。这是李嬷嬷，在府里帮厨许多年了，姑娘要什么，只管朝她开口，就没有她寻不着的。”小月就笑着给何莲儿介绍了两个好帮手。

何莲儿自是高兴，有人帮忙，可不事半功倍？

做蛋糕最要紧的便是蛋黄和蛋白的分离，若不分割清楚，待蛋白蛋黄搅和在一起，那是无论如何打不发的，做出来的蛋糕不仅不松软膨胀，而且如一团死面。这些是基本功夫，自然是难不倒她的。虽没有正经抠蛋黄的工具，只以汤勺替代，她也能分离个干净。

留下十个蛋白，何莲儿便让人找了四根粗筷子来，用劲打发起来。这个步骤是最难的，即要求速度快，又要求不间断打发，极是费力。何莲儿身体小，不似她的前世，竟有些力不从心。

好在那李嬷嬷是个眼疾手快的，便接过去。她手劲儿大，又做惯了粗活。按着何莲儿的嘱咐，一只手端着碗，一只手一刻不停地搅打。渐渐地，那蛋白起了细密的小气泡，越来越浓稠，越发越高，最后竟然跟打发的奶油似的，成了乳白的色泽，硬硬地鼓起。

何莲儿松了口气，这可不是成功打发了？

接下来便按照基本的步骤来，和面粉、加牛奶和蜂蜜，拿一个圆形的陶瓷钵子当模具，将搅拌均匀的面糊倒进去，颠几下震出空气，便可上灶蒸煮了。

何莲儿怕水蒸汽跑进蛋糕里，影响蛋糕的松软口感，便拿来一大块干净白布，讲那钵子里里外外缠了个仔细，确保不会进去一滴水蒸汽，才上锅子蒸。

一边贵嫂将火烧得旺旺的，何莲儿又叮嘱她需要多大的火候等等相关事宜，才在一边紧张地盯着看。

直过了有大半个时辰，那厨房里便升腾起一股子甜香混合着浓郁奶味的香气，让人直吞口水。

众人在苏家厨房帮厨了这许久，