第十二章 珍珠奶茶 (1/2)

台灣飲料的代表是什麼？毫無疑問的，就是珍珠奶茶，這項台灣有名的飲料，在10年後慢慢成為台灣的茶文化代表，之後更是衝擊世界，在世界許多國家，台灣業者開始推廣這項台灣名茶，在德國，當地的麥當勞更是與台灣業者合作推出了珍珠奶茶，不過這項合作，頗有波折。因為剛推出以後，就被德國學者說珍珠奶茶內含致癌物質，對珍珠奶茶的銷售造成衝擊，德國麥當勞一度還想將它下架，幸而經過再次驗證，證明有問題的是杯子，不是珍珠奶茶本身的原料有問題。

在民國74年，珍珠奶茶，還尚未出現，何育華要做的就是提前把這款飲料做出來，並申請註冊。說道珍珠奶茶是誰發明的呢？臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。　一說台中市經營泡沫紅茶店春水堂的劉漢介先生，自稱於1983年開始實驗製作奶茶，又說是店內女職員無意中調製成功。（春水堂同曇残穛泡沫紅茶為其發明。）當曀加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的暫騺k不受到歡迎，但是偶然機緣下，經一家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意。

另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明，據稱約1987年（民國76年）在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為現在黑色的樣子。何育華覺得這個說法較為可信，因為春水堂的說法破綻百出。首先在發明人方面就改來改去，有暫蜥嵴f是林秀慧小姐，有暫蛘f是工作團隊，有暫蛴终f是劉先生本人。其次，在曢g點上，有說民國八十五的，又有八十二年的，後來一直向前推，從七十八年，七十六，最後又改口說是七十四年。

還有一個破綻就是，就是珍珠奶茶的稱呼，到了珍珠奶茶遍台灣的暫颍珍珠奶茶都是用黑色的大顆粉圓了。何育華也忘了自己是什麼暫虻谝淮魏鹊秸渲槟滩瑁不過那暫蛘渲槟滩枰呀浭呛谏大顆粉圓。那暫蚝斡萢就有疑問，位什麼叫珍珠奶茶，以為是為了好聽，因為珍珠在大家的印象中，一般都是白色的。

珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶，據涂先生的說法就說得通了，因為最初是放白色小顆粉圓，看起來就像珍珠一樣，所以叫珍珠奶茶。可是根據春水堂的說法，一開始就是放黑色大顆珍珠，其實這說法就很值得讓人懷疑了。

不過，不論是哪一家發明的，珍珠奶茶並沒有被申請專利權或商標權，在珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料後，發明者並未獲得專利上的好處。何育華當然不會范這種錯誤，只要珍珠奶茶調製成功，何育華就要去申請專利。至於這麼做，會不會有點太小人了，何育華有另外一番思量。當初發明者或許只是覺得這是小玩意，沒想到珍珠奶茶會風靡全台，甚至走向世界。可何育華知道，珍珠奶茶可是有很大的潛力的，就這樣浪費掉實在太可惜。

至於何育華現在去申請專利，會不會妨礙到珍珠奶茶的推廣，要知道台灣現在有[海盜王國]之稱，你就算去申請了專利，恐怕象徵意義大於實質意義，人家要做照樣會做，沒人會理你是否有專利的。既然如此，申請專利就沒意義了嗎？也許吧，不過呢，防患於未然，說不定到暫蚓陀杏昧四亍?

媽，你與其在家作這個家庭代工，辛苦又沒什麼錢，不如我們來作點小生意好了。生意？你還要做什麼生意？你現在還忙得過來嗎？將手中晚飯後的餐具放在流理台上，陳秀琴轉頭說道，不是我作，是給媽媽作，我出本錢，媽媽去經營管理，怎麼樣，那生意很簡單，不會佔用媽媽很多曢g的。你要做什麼生意？飲料攤，我們在村子門口，乾脆就在我們租的那個房屋門口擺個賣飲料的。飲料攤？！陳秀琴想了一下你是要開雜貨店？光賣飲料能有多少人會買？門口那附近就一間雜貨店有賣飲料了。不是那種罐裝飲料，先不說了，明天我跟你去市場，把材料買回來你就知道了。

第二天一早，何媽媽騎著那台小達可達載何育華到市場。這暫虻某級市場還沒有很多，遍佈台灣的便利商店，7-11，也才剛剛建立，【大賣場】什麼的更是沒聽說過。你買粉圓做什麼？飲料要用的連奶精都要？沒錯，這是一定要得。，單單買了這些還不夠，杯子問題等以後在解決，現在還欠樣東西。

阿婆，我要買這個意外的，何育華在市場的一個小雜貨店看到他要買得東西，一個雪克杯。阿婆，這東西是做什麼用的。拎飲料ㄟ啦這應該是作飲料的，怎麼會變成喝飲料的，到底是誰把這東西賣給阿婆的。幸運的在市場買到了所需要的材料和用具。何育華回到家裡，就開始製作新品飲料。泡沫紅茶不難搞定，珍珠奶茶的比例就比較難弄了，而且他發現還有個問題沒解決，沒有合適的粗吸管。不過目前市場上，也沒有粗的粉圓可以買，都是細小白色的粉圓，所以也沒關係了。

何育華先將熱茶加到雪克杯內，然後將果糖、奶精等等材料加入，嚐了一下。不夠甜，媽你覺得呢？太甜了，茶就要喝原味，在裡面加糖做什麼你不加糖人家不買阿。ok，在加一點現在味道差不多了。好，照這個甜度，在調一杯，在加入冰塊，用力搖一搖

發明珍珠奶茶和泡沫紅茶的，真的是對茶飲料研究極深入的達人阿，在冰塊上倒入熱茶、快速搖晃使之降溫，急速冷卻方式，完整保留、衝擊出馥郁的