第45章 月饼 (1/2)

玄薇对红枣招了招手，让她凑到自己身边，伸出小耳朵听着。/她单手拢在嘴边，小声对红枣说：“你陪我出去买点儿菜吧。”

红枣乐滋滋点了点头，然后又忽然皱起眉来：“我是想去，可大人交代的活儿还没做完呢。”

“等咱们回来，我帮着你一块做。”

“那好！等我拿两个铜板出来，我想买糖葫芦吃。”红枣喜滋滋站起来，准备去找自己的小荷包，玄薇生怕她被师父逮住，于是一把抓住她：“别去了，我请你。走走走。”

两人溜出红藤馆，一路往市街走去。玄薇交代红枣去买鳖，她就在附近买韭菜，其他的猪腰子啥的，玄薇决定忽视了。要是师父真问起来，她就说没买着。反正做饭的是她，她说了算！两人买得差不多了，便一人手里挎着个装满菜的菜篮子，另一只手举着根糖葫芦，说说笑笑往红藤馆走。

站在红藤馆前，红枣三两口将剩下的糖葫芦塞进嘴里，然后把菜篮子塞进玄薇手里，见四下无人注意，这才贴着墙角钻进了红藤馆里。玄薇那根糖葫芦还剩大半根，一下子吃不掉，便也只能举着进门。

玄薇吃掉了糖葫芦，这一天的忙碌便开始了。先是帮着红枣切好了药，然后就开始着手做月饼。

月饼在玄薇的印象里，是分广式了苏式两种的，她上辈子比较喜欢吃苏式的，总觉得广式的太甜。可广式月饼，却比苏式月饼漂亮好做。玄薇这日材料准备得齐全，所以干脆想着两种月饼都做一点儿好了。

最近天气热，秋意尚未浓起，秋燥却先来了。玄薇广式的月饼准备先做一点儿莲蓉的，莲子气温而性涩，养心安神，能平秋燥。面粉去筋，细细筛过放在一旁，掺入大米粉和糯米粉，然后加入点花生油，加水混好面糊。灶上架起大锅，煮水摆上蒸板，将面糊放在蒸板上隔水蒸着。

一边面皮蒸着，她先着手做馅儿。莲子去芯，放水里煮，待到绵软时拿出来细细捣碎。而后加油加糖，放在火上炒，待猪油一点点渗入莲蓉，香气炒出来之后，玄薇挑了一丁点儿放在嘴里尝了尝，觉着甜度够了，便盛了出来。

此时，面皮也差不多蒸好了。

原本这个时候，只需要将莲蓉馅儿揉进面皮里，放在模子里压好，便成了漂亮的冰皮月饼，可是她在市街上找了好久，都不见这里有卖月饼模子的，于是也没了办法。她将馅儿掐入皮中，打小有她半个拳头大小，而后手里沾熟糯米粉，放在手里揉成椭圆。

而后，她拿干净的小剪子，在一端剪出两个小耳朵，又用两颗小红豆当作眼睛，一只小兔子便做了出来。小兔子月饼一个个白白胖胖，被整齐放入盘中，直接可以上桌了。

做完了小兔子，她又照样做了些红豆馅儿的小刺猬，一个个晶莹剔透，可爱之极。她想着，红藤馆里这么多药童，小孩子大约是喜欢吃这些的。

因着不知道这里吃月饼是喜甜还是喜咸，于是她准备苏式月饼做成咸的，以免有人吃不惯甜口。

苏式月饼，可比广式月饼要难做了，而这难，主要难在面皮上。苏式月饼的面皮分两层，一层内里油皮，还有一层是外面的酥皮。这两种皮得分别做。油皮不加水，一份面粉半分油，揉在一起放一边备用，而酥皮是有水的，一份面粉半分水，再加上些许油混合，揉要揉得到位，直至面团筋道，才好放在一旁。

肉馅就比较简单了，玄薇买的新鲜的黑猪肉，洗过后放在案板上，操起两把刀，两手左右开工一顿猛剁，待到剁成肉泥后，再掺入一丁点儿葱姜碎末，以及盐糖油料，拿筷子搅拌成肉馅。

两种面皮分别揪成小团，酥皮包油皮，捏成团子，拿擀面杖擀开，卷起，再擀开，依次反复三四次，便成了月饼皮。将肉馅包入皮内，细细揉圆，最后在上头刷层蛋黄液，撒点儿芝麻。灶上架上油锅，小火隔块蒸板，将月饼整齐摆放，盖上盖子，等着油热将月饼烤熟。

两种月饼做完，已经到了傍晚。玄薇赶忙又开始做今晚的晚饭，以免师父肚子饿了又开始乱叫唤。

不过，今天月饼做完了，对明天来说是一件轻松的事情。晚上再加加紧将荷包给完成，她的任务就算是完成了。

月饼出炉的香气，将吴老给吸引了过来。他钻进厨房时，正巧是玄薇将苏式月饼给拿出锅的时候。

“月饼？”吴老眯着眼睛往锅里瞧：“这……是月饼？”

玄薇眨了眨眼，有点儿紧张地看着自己做的月饼，然后抬头小心翼翼问道：“是啊，没有哪儿做得不对的吧？”

吴老饶有兴致地看着这月饼，伸手去拿。玄薇吓了一跳：“师父，小心烫！”

果然是烫，吴老仿佛捡着了块烧红的炭，跳着脚呲牙咧嘴。左右手这么轮番丢了片刻，热度才稍稍减轻了些。他左右看看，然后张嘴咬了一口，随后一挑眉，默默点了点头：“不错，是花了点儿心思的。”

玄薇觉着奇怪，好奇地问道：“师父，这儿的月饼不是这么做的？”

吴老哂笑一声：“你出去瞧瞧点心店里买的就是了。”说罢，他抬头看了玄薇一眼：“丫头，你这手艺，究竟是从哪儿学的？”

“……大概是家里学的吧，可惜我记不得什么了，自然也不晓得是谁教我的了。”

吴老点了点头，手里又捏了俩月饼，走了出去：“今儿早些回去歇着吧，明天得早来准备着。顾将军没几日