第281章 拉面和一脚 (1/3)

空气中溢散着的少数民族所特有得牛肉浓汤的香味，不断刺激着秦晓伟的嗅。

环视了一下因为还没有到饭点，明显有些清淡的这家兰州牛肉拉面店面，再看着眼前这位老者.

对于自己放着赚钱的正事儿不做，非要跟对方跑到这种地主来的行为，这家伙实在是有些莫名其妙。

“呵呵……秦总，这地方是差了一些，不过东西到还是不错的，一会儿你试试。”苏子瞻笑着说道。

要说这种几乎随处可见的兰州牛肉拉面馆，秦晓伟可不陌生。换成他还是在学校的时候，可是没少吃过这玩意。

后来他才知道，这种兰州拉面本应该用的天然发面剂：蓬灰被化学配料做成的拉面剂所替代之后，就没再吃过了。

只不过，相对于面来说，最让这家伙记忆犹新的则是这种乍一闻很冲鼻，但细细一品香味却非常独特的牛肉汤。

这些回族人所用的牛肉，与市面上供应菜市场的那种注水牛肉是完全不同的，而是专门有人供应的那种无注水牛肉。

而且这些回族人还成立了自己的商会，有专门的养殖场对同族之人的餐厅面店供应这种外人根本买不到的牛肉，这味道自然好得多。

可能也是知道市面上大部分所谓的清真兰州牛肉拉面的黑暗面，所又不等秦晓伟发表意见，那苏子瞻就说道：“这家的面跟别家不同，用得是正宗的手法。”

“这兰州拉面讲究的就是蓬灰和面面成线，用蓬草烧出来的灰，兑水之后经过沉淀之后得到的天然植物碱进行揉面，这面才筋道。”

“哦？”听了这明显很专业的话，秦晓伟不由对眼前这位慈眉善目的老者有了几分的兴趣，于是说道：“听苏老的口气，对这饮食之道挺懂的啊。”

“呵呵……略知一二罢了，跟秦总的年轻有为相比实在是差得太远了。”招呼着带着回民帽的小店员，将一次性筷子换成普通筷子的苏子瞻笑道。

趁着面还没上来。仔细打量了一下对方的秦晓伟这才发一，眼前这位老者虽然衣着样式挺老旧但料子却是很好。

而且那细细的针脚一看就知道不是机器批量生产的货色，再加上对方出了公司之后迥然不同于之前的表情与气质，他心里不由咯噔一下。

“我晕。眼前这位可不象需要加盟蒸美味的私营个体小老板，难不成这一次我是引狼入室？把竞争对手给招来了？”

也难怪这家伙会这么想，毕竟苏子瞻的前后表现反差太大，而且言语之间也表现出他对餐饮这行可不是什么外行。

光是刚刚进店时，这家据说足有近十年历史的老清真拉面店的店主。对这位的尊敬就可又看出来此人应该不会简单。

而且对方又借着感谢的名义莫名其妙的将秦晓伟给约到了这种地方，虽然不知道目的是为可，但最起码肯定不是为了感谢之前的帮忙那么简单。

就在他正犹豫着该怎么开口的时候，刚刚在灶前忙活上了年纪的拉面店老板和一个明显还未成年的小店员端着两大海碗的面走了过来。

“老苏，你好久没来我的店里了，快尝尝看，我这面的手艺有没有退步。”将面放到两人面前之后，那店用着回民所特有韵味的腔调说道。

要说这清真的兰州牛肉拉面馆，在遍地开花之后也开始融入了当地的饮食体系当中。

除了本身所特有并最为传统的汤拉面之外，还延伸出了很多种诸如烩面、炒面、拌面、凉面等不同的吃法。

而这一回拉面店老板所端的两碗面恰恰就是这最最原汁原味。也最能代表兰州拉面特色的汤拉面。

清澈且飘有油花的汤汁里浸泡着一团细密的面条，不对，确切的说应该是面丝。

翠绿色的香菜碎和卤红色被切成薄片的干切牛肉点缀在其上，一股浓烈的牛肉香随着升腾的氤氲之后扑鼻而来。

美食当前的秦晓伟自然顾不上别的，拿起枣红色的木筷轻轻夹起一股面丝提到眼前仔细的看了一下。

真是不看不知道，一看吓一条。

眼前这些面条如毛发一般细小，却又不易夹断。等面稍凉之后，放入口中轻轻一吸，只听“吸溜”一声，整股面丝很滑溜的就被吸到了嘴里。

“咦？”还没等秦晓伟开始咀嚼。他却发现这口中的面与碗中的面丝丝相连。

当下这家伙边吸边嚼，一边感受着口中那细密而同样有着韧性的劲道面丝，一边观察着碗中剩余的部分。

等他一口气将面给吸溜完的时候，看着已经空空如也的面汤。点了点头，赞道：“面虽细却很筋道，而且没有断根，老板好手艺啊。”

“小伙子，你也挺会吃啊。”感受到对方并不是象外行人那样是客套的夸赞，那店老板也笑着回答道。

“呵呵……”没有说话的秦晓伟笑完。又将视线投入到了那碗已经没了面，仅飘着香菜碎的牛肉汤上。

双手捧起面碗轻轻的吸溜了一口，顿时那带有着强烈刺激的香味在口腔中爆开。一口面汤下肚，居然让他有种饮下烈酒的酣畅感觉。

细细品尝之下，秦晓伟分辨出了蒜泥、香菜、胡椒粉等十几样常见的调料。但他也知道，光是知道这些调味的种类而不知道具体的配方却是无用。

如果说这兰州牛肉拉面最关键的核心技术，其实并不是这一碗可又拉到跟头发丝一样细的面条，而这一碗浓烈醇厚宛如烈酒般让人陶醉的面汤。

可惜的是