第二百九十四章 蓬勃发展 (1/2)

回来的时候是十一月上旬，接着各种忙碌。

首先是采访录制，然后到帝王蟹推销方案……

帝王蟹虽然叫做蟹，但实际上不是螃蟹，而是石蟹，在很久以前它是属于寄居蟹科的。

味道有些像鸡肉，贝爷说的鸡肉味，嘎嘣脆，指着这个来说绝对没错。

很多看到有便宜卖的，买回家自己做，结果发现蒸、煮、炒都感觉柴、硬，最大问题是不会做，就像大章鱼，不揉搓一小时是很难把它做出美味来的，越是高级的食材，就越需要与其匹配的厨艺。

而帝王蟹明显就是最美味的蟹王。

唐海以前拿着一只400克的帝王蟹腿，挖出326克的蟹肉，是红蟹，出肉率超过了80，蓝蟹也是这个数字，金蟹比较低，只有70多。

而且珍宝蟹全蟹食用，出肉率只有25。

美国东南海岸的大青蟹，出肉率只有12。

想想就知道为什么帝王蟹比较柴了。

唐海开发的菜色，第一道原汁原味蟹腿棒，很受好评，都说是绝世美味，第二道麦香蟹肉卷，吃过的也没有说不好的。

然而唐海却还是不满意，他总觉得‘达到食客预计值’这并不是什么好成绩，只有‘超越食客预计值’的菜色才是真正的美味，这样蟹腿棒是合格的，蟹肉卷却还差一些。

苦思冥想几天，唐海觉得不行，这玩意儿最香甜的吃法就是刺身，但刺身对食品安全要求太高了，容易出事……

后来唐海吃饺子的时候猛的一个激灵！

都说好吃不如饺子……

任何做法做菜，唐海都吃到过‘你特么逗我’级别的食物，唯独饺子，不管怎么做唐海都没有失望过！

想到这里，他连夜想着学过的各种饺子的做法，以及连法菜中那种包得像盒子似的也叫作‘饺子’的东西也一起思考了。终于创新出‘帝王蟹肉煎饺’！用渔场的三鲜酱做调味料，可以统一冷冻送到各个加盟连锁！

一直到这道饺子出世，唐海的餐厅连锁才真正绑在一起，而且谁都知道这才是唐海真正监控着制作的东西。很多人就专门点这个……

唐海抽时间又收购了一家要倒闭的饺子生产线，这个只生产来给加盟店铺，不对外出售。

美国也有饺子，加税10美金速冻包，大概够三个珍妮弗吃。餐厅一小盘一人分量一般加税6美金。

不过味道嘛……

财政部长雅各布_卢拜访中国，吃了中国本地饺子之后就念念不忘，到生就算没有很高的厨艺，够地道的饺子也可以用来招待美国朋友。

唐海的米其林三星级大厨厨艺拿来做饺子，定好各种东西的量，外带一些小秘籍，以及大丽菊秘制三鲜酱，帝王蟹的级别也够高，直接可以做招牌菜！蟹腿棒和麦香肉卷别的餐馆可以自己做，但酱必须得旗舰店提供。

让之前那五家店各入了半股生产小公司。并且限量对他们供应，这就算还完之前恩情了。

剩下股份唐海依旧和马莲娜平分，在以后扩大规模可以通过注资手段稀释那几人的股份。

趁着电视节目带动各家店收益增加两三成，唐海趁机开办了一家厨师学校，地点在海鸥镇，老师是唐海亲自请来的，和他们交流了一下经验，知道这是教一些‘唐系’食品风格基础的地方……

到时候前几号店铺手艺强、人品出色的厨师，会到新店铺空降做主厨，这些学徒就是老店人手空缺后补充进去的新血液。

他们自己也可以去应征一些中餐馆的厨师。从这里出去至少可以开个小馆子了。

中餐馆核心技术由旗舰店和排行前十的店铺掌握，核心材料由大丽菊提供，核心调料只有唐海一个人知道。

厨师培训学校还在招生，暂且不急。伊姆森等新加盟的店面正在挑选位置，等买好店铺，做好装修，估计第一次拓展计划就能完成了，目标是25家店面直接爆发到50家……

唐海的目标是3年店面数量超越鲜芋仙，以他食物让人吃了会上瘾的特性。而且更健康，也不贵，他觉得这还是可以实现的。

外带唐海跑完了几十家老店面的各种食品供货商，一家家的试吃，又问了肉制品出产情况，确定了十家合作伙伴，每一家唐海只用一种食物。其余用到的食物都由大丽菊提供。

为了保证安全，唐海实在没人可用了，只好把李大头的弟弟李小头从罐头生产厂调出，负责每天的食物口味检测，再从大丽菊调出两名比较沉稳负责运送。

到现在，中国菊花中餐馆连锁才能谈得上‘比较规范’！

为了使中餐馆更进一步，唐海学习鲜芋仙，拟定‘菜色试吃’活动。

做菜最大的难题众口难调？

那麦当劳是怎么办到的？

不需要每个地区所有人都喜欢某种菜色，只要能让某个地区都有很大一部分人喜欢某种菜色，这就可以了！

但详情请谁，各州在华盛顿州地区出差的人？一年四季都在出差的各地‘孤独的美食家’？

没想好，不过不要紧，一口气吃不成胖子，唐海每个月都列个表格，本月该做什么，基本都能完成……

做完这些之后，渔协老大给唐海电话，说帮他问清楚了，他可以和威嗨的新船重工购船。

唐海问有没有什么特别要求。

老大说没有。

也就是单纯要自己欠人情了。

这种人情可以标价，很好还，新船重工派人联络唐海，吃吃喝喝之后商讨