第三百三六章 蛋花汤 (1/3)

以看起来并不起眼的瓦罐煨成的鸡汤，看似朴素，内里却是无以伦比的奢华，其味鲜香醇浓，其色金黄诱人，才掀开盖子便已飘香四溢，细细品之，味道绝佳。哪怕是达官贵人聚雅高朋宴饮于高堂之上，这一道看似朴素的瓦罐煨汤非但不会逊色，反而能够增姿添彩不少。

对于爱好传统汤品的人来说，这一道汤简直将传统的深沉与历史的厚重传承到了极致，这让那些认为苏妙只会烹制投机取巧的菜肴的人们重新正视了她的存在，同时也重新刷新了他们对苏妙的认识，原来她不止是会做那些浮躁的、创新的、离奇的甚至是让人无法接受的菜肴，她也可以运用自己对于传统的理解做出充满了继承与缅怀意味的传统手工艺。

每一个行当的形成都需要深厚的历史底蕴，哪怕这些历史底蕴在外行人眼中微不足道，但在业内人士的眼里，这一些微不足道是不能被嘲弄不能被遗忘的。新鲜人对冗长传统的轻视和漫不经心在业内人士看来是无知是浮躁是愚蠢，他们对这样的新鲜人抱着鄙视不屑和嘲弄的眼光是必然的，如果一个新鲜人能够将行业中冗长而深厚的历史继承发挥到了至高点，那才会令人惊叹。这种现象十分普遍地存在于历史久远的手工艺行业中，在这样的行业里，创新并不被人看好，反而是能够将自古传下来的精华吸纳后再发扬光大，才配继续呆在这个行当里。

在评审们的眼中，苏妙就是那个愚蠢浮躁又无知的新鲜人，她擅长创新，对待传统手工艺不是一窍不通就是漫不经心，但是今日的这一道汤却完全颠覆了人们对苏妙的认识，当她沉淀下来时，她也可以将古代工艺中的精华吸收进来，再将其发扬光大。

汤汁金黄，肉质肥美。只是浅浅地啜了一口，便欲罢不能。

虽然只是一道看起来朴实无华的瓦罐汤，做法上也只是以山泉水搭配肉质肥美的土鸡吊汤即可，但其中的讲究颇为丰富：首先瓦罐在加盖前。要先用一张锡箔纸将瓦罐口封住，再来加盖，以保证瓦罐的密封性良好；另外用来熬汤的土鸡除了要肉质肥美，质地也要老韧一些，才能更好地煮出肉里的精华；最后便是泉水的选择。绝大多数泉水都是呈现弱碱性的，但是用来煨汤的山泉水苏妙选择的是弱酸性的泉水，弱酸性的泉水在煮制的过程中分泌出的物质可以更好地析出肉质中精华的成分，使最后煮出来的汤汁能够更醇厚更香浓。

赵大人年轻时亦是一个诗文爱好者，一碗瓦罐煨汤下肚，他放下汤碗，舒畅地喟叹了一声，赞美道：

“民间煨汤上千年，四海宾客常流连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换！”

“好汤！好汤啊！依老夫看。这罐汤是这么长时间以来那个小丫头发挥的最好的一次！”夏长捋着胡须，眯着一双眼睛，点着头，欣慰地笑叹道。

“说的不错！”孟老头亦笑眯了眼，点着脑袋随声附和。

“这苏姑娘煮了一天的汤都已经端上来了，怎么佟四少还是没有动作，今天这一整天他们那一组人好像连动都没动，佟四少一直坐在那里读书来着。”赵大人终于从对瓦罐煨汤的震撼中回过神来，不经意瞥向坐在赛台上借着昏黄的灯火安静阅读的佟染，狐疑地问。

苏妙忙了一天。并没有时间去注意对面佟染那一边的动静，这会子自己的瓦罐煨汤送上去了，也得到了不少好平，心里松了一口气的同时甩了甩早已经开始疼痛就快要受不住的右手。微微苍白着一张脸，顺着评审们狐疑的目光望向赛台另一侧斜倚在椅子上阅读的佟染，月光下烛光里，佟染那一双朱红的嘴唇浅淡地勾着，一副胜券在握的淡定模样，明明还剩下两刻钟大赛就要结束了。

一双秀丽的眉微蹙。她的心里忽然有种不太妙的感觉。

回味正在为她重新整理受伤的右手上已经松散脱落的绷带，问她绑的紧不紧，却没听到她的回答，狐疑地抬起头，顺着她的目光望向斜倚在对面的凉棚下举止fēng_liú姿态潇洒的佟染。

已经剩下不到两刻钟了，从早上到晚上，整整五六个时辰，佟染除了在最开始时将一盒子新鲜的鸡蛋放进蓄满冰块的冰鼎里，其他时间都在闲着，这一点忙活的热火朝天的苏妙不知道，作为旁观者的回味却看的一清二楚。最开始他以为可能是冰鼎里的鸡蛋还没到时候，或者是哪一方面还有未成熟的工序正等待着成熟，哪知道佟染他这一等就是五六个时辰，五六个时辰之间竟然什么都没做。

此时苏妙和回味都在狐疑，佟染的葫芦里究竟卖的是什么药，他到底想干什么？

赛台侧面悬着水墨色纱帘的小楼上，一个俏丽的小丫头捧着托盘走上来，将三碗香喷喷热腾腾的瓦罐煨汤一一放在桌上，屈了屈膝，这才无声地退下去，来去飘然，像一阵风。

梁锦用瓷勺在汤盅里搅了搅，一股浓厚诱人的香味如一只触手，拂在人的身体深处最为敏感的神经末梢上，让人的心里有一种说不出的痒痒的感觉，顿了顿，连他都忍不住轻叹了句：

“还挺香的！”

坐在他身旁的回香一双素黑的眸子在金黄的汤上静静地注视了一会儿，戴着黑纱手套的手执起素白的瓷勺，浅浅地舀了一点，将墨黑的轻纱掀开一角，缓缓地品了一口。

梁锦用一副好奇的眼神看着她，擅厨的儿媳妇第一次将手艺展现给以擅厨闻名的准婆婆，他