第271章 红烧 (2/3)

梁敞低着头沉默不语，梁敏淡漠地目视前方，同样一言不发。

回甘左看看右看看，狐疑地扬起长眉：“这是怎么了，连殿下也一句话都不说？”

梁敏沉默了一会儿，用手在额头上抹了一把，梁敞却率先叹了口气。

回甘用莫名其妙的眼神看着突然忧郁起来的他们俩，一头雾水。

赛台上，陈盛盯着对面同样在火炉上用小火煨着的砂锅，已经盯了好一会儿了，他皱了皱眉，悄声问赵河：

“赵大叔，对面那个该不会也是……”

赵河点了点头：“跟咱们厨长做的一样。”

“那小矮子真烦人！”陈盛不悦地说，厨艺大赛，两组参赛选手选择同一道菜，这会造成太多的比较，同时也完全抹消了个人创意这一块，因此很少有选手会愿意和对手做相同的菜。长生本身以仿制为擅长，前两场赛只是仿制苏妙的风格，而这一场不只是仿制风格，连菜品竟然也是一模一样的，他还能不能再无耻一点，“他是怎么知道咱们厨长要做红烧肉的？”

“巧合吧。”赵河说，顿了顿，轻声道，“可能这样更好，少有人在这种大赛里选择和对手做相同的菜，是因为几乎所有选手都在回避和对手进行正面较量。虽然说两个人做同一道菜意境这一块被抹消了，不过相同的两道菜放在一起比较更容易看出实力，换句话说，实力和实力的比试，这也是最容易判定谁更强的法子。”

“咱们厨长又不乐意跟那个小矮子比谁强谁弱，你又不是不知道，咱们厨长最不爱和人家比试，她信的是每一个人都有属于自己的风格，这个是没法子进行比较的。”

“她要是不想比试，她也不会连烧火都亲力亲为，我说的对吧，副厨长？”赵河嘿嘿地笑着，问看着他们的回味。

回味在他们两个人身上扫了一眼，皱了皱眉：“你们太吵了，会妨碍她发挥。”

赵河的嘴角狠狠一抽，他已经尽可能友好了，可是跟这个副厨长，他还是没办法好好相处。

陈盛想了一会儿，忽然有点气愤地道：“赵大叔，你的意思难道是厨长连烧火都信不过我们？”

“不是我们，是你，一直以来都是你烧火的。”赵河笑呵呵地说。

“赵大叔！”陈盛磨起了后槽牙，这种说法简直是在侮辱他的职业。

“陈盛。”坐在小板凳上的苏妙突然唤了一声。

“要什么，厨长？”陈盛心中一喜，连忙问。

“自从来到苏州，你的话好像越来越多了。”苏妙淡淡地道。

“……”陈盛的眉角狠狠一抽，干笑着问，“是、是吗？”

“我的意思是，你声音太大了，我有点不能思考。”苏妙拾起一根果木炭，平着一张脸放进灶膛，淡声道。

“……”陈盛的眉角抽得更厉害，顿了顿，小声咕哝，“又来了，厨长认真的时候，有点吓人。”

回味一言不发，静静地望着苏妙。

……

慢着火，少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美，说的就是烹制这红烧肉的精髓。

当慢火烧至火候，汤汁即将干涸时，捡去葱、姜、八角等香料丢弃，接着猛加旺火将剩下的汤汁收干，待汤汁收净之后，一锅热气腾腾的红烧肉便可以出锅了。

色泽红亮，香而不腻，肥瘦适宜，甘甜松软。

这个时候礼仪官走上台来，先在长生灶台上的红烧肉看了看，又走过来，在苏妙烹制的红烧肉上看了一眼，笑眯眯的。

苏妙瞅了他一眼，却见他突然对身后的跟班耳语几句，跟班点了点头，快速下了台，招呼两组上菜的伙计同时上来，端起选手们烹调好的红烧肉，再顺着赛台两侧的楼梯下去。

这一次没有分先后顺序，两组选手的菜品被同时送上评审席，也就是一桌被摆上了两锅鲜亮诱人的红烧肉。

这是一道肉香味非常浓郁的菜肴，非常浓香，非常诱人，以至于即使有贵族并不喜欢食肥腻的猪肉，即使秦安本地人最爱的其实是鱼鲜，可这样浓厚的香味还是让人忍不住在第一时间动筷。

两道菜在外观上完全相同，浓油赤酱，软糯香甜，色泽诱人，香气扑鼻，连肉块上晶亮红润的颜色都一模一样，如果不是亲眼看到这是由两个人烹制的，单从外观和散发着的浓郁香气来感受，还以为这两锅红烧肉是出自同一个人之手。

夹起一块色泽鲜亮的红烧肉放入口中，两排牙齿轻轻一咬，泛着浓醇油脂的肉汁极悦人地流了出来，开始时因为醇厚的油脂味道还以为这是肉里腻人的脂肪，细细品味却发现原来这竟是肉里香浓充沛的肉汁，肥而不腻，入口即化，令人垂涎三尺。

咸鲜甘甜，这算是甜口味的一道菜肴，但却甜得恰到好处，不浅淡，也不粘人。

浓而不咸，酥而不碎，肥而不腻，油而不粘即是这道菜的特色。

浓浓的滋味融化在口中，十分的润糯可口，软嫩酥香。

一丝浅浅含着的酒香萦绕在舌尖，其色香味形俱是上乘，味醇汁浓，满口留香，食一口便会深深地沉醉下去，不得不心动的美妙滋味令人难以自拔。

“好吃。”一直心不在焉的梁敞在品尝过一口之后，忍不住惊叹起来。

“……的确有点手艺。”梁敏沉默了一会儿，才勉勉强强地称赞了句，这是发自心底的