清汤光面,它清淡却美味的关键在于这勺猪油。
将面的底端先放进碗里,再折上几折使之整齐,而后在上面铺好蒜苗段,浇上香浓醇厚的高汤,高汤不宜多,要让面稍稍高过高汤,最后洒上全绿的葱花。洁白的面,翠绿的葱,澄澈而鲜美的汤汁,清淡却诱人的香味,泛着白色的热气迎面扑来,令人意动。
小阳春里的阳春面,汤清味鲜,面韧糯滑,热腾腾地落入腹中,那滋味竟是一种说不出的美妙舒坦。
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