173.看谁更会卖萌 (1/2)

米麒麟和殷楚桓起来后，稍微洗漱了下就直奔厨房。米麒麟先给他看了下千层面的菜谱。

“味道倒是没问题，就是从中餐角度上来看，不是很好看。”米麒麟有些沮丧地说，“原本打算里面加一些白米，让口味更加能让评委们接受呢，这下看来也没必要了。”

“那你没放白米吗？”殷楚桓翻了下菜谱，又拿起上午米麒麟做好的几种酱汁闻了一下，“这几种酱汁的味道倒是芳香独特，若是不用有些可惜。”

“没有呢，想做个原味让芦荟帮忙品尝一下，若是有问题再加以改良。”米麒麟摇摇头，“这几种酱汁倒是可以在别的菜里用得上。”

“你说的千层面，不如再给我做一遍？放点白米试试。”殷楚桓试着提出建议。

“也好。”

米麒麟让芦荟去领一些白米过来放锅里蒸上，她开始和面。按照上午的方法重新做了一遍。

白米没有蒸得太熟，而是稍微有一点硬度，这样配合着千层面的柔软，口感会显得更有嚼劲。

千层面做好后，米麒麟先让殷楚桓过目，“你看，浮层的颜色倒是金黄一片，烤的火候也很适当。就是看起来没有美感。”

若是在现代，人们早就接受了许多洋餐的口味，对外表的评价角度也会站在洋餐的角度上来评判，而不是会用中餐的要求去判断。

可这时候就不同了，中餐讲究色香味俱全，这道菜首先在“色”上就会大打折扣，看起来黏糊糊的一团，和那些配色鲜亮的炒菜煮菜比起来，卖相上就不占优势。

“的确……”殷楚桓点头沉思，这道菜若不是他亲眼见到米麒麟端上来的，若是贸然上桌他恐怕也会嫌弃外表而不肯开动的吧。

“所以只好忍痛割爱了，哎，不说这个了，你先尝一下味道吧。”米麒麟将千层面分到小盘子里让殷楚桓品尝。

殷楚桓送了一勺进口，最初微微蹙了下眉头，很快便舒展开来，一脸惊艳，“番茄酱和牛肉酱味道融合地非常美妙，再加上奶油酱，口感很浓厚，很好吃。”

米麒麟听了这么专业的品评嘴角一抽，桓桓你其实有穿越到现代去看过美食节目是吗？那里面的评论家说话都这个调调……

不过听到殷楚桓的夸奖她还是蛮高兴的，“那你觉得放白米有问题吗？只放面片会让味道更单纯一些？”

“不，我觉得这味道虽然新鲜独特，但还是加白米好一些。不过，你可以试试别的米。”殷楚桓说完冲着门口头也不回地唤道。“玄月。”

“属下在。”玄月忽然出现在厨房门口，吓了正要出门打水的芦荟一跳。虽说过了这么多年了，她对那几名暗卫的神出鬼没已经习惯，但冷不丁地出现在门口她还是会怕的好吗。

“你去宫里御膳房取一些珍珠米来。”殷楚桓说道，又转向米麒麟解释说，“珍珠米是夜乃晨从莱桑国带来的，这次给宫里送了许多。我觉得那个口感可能更适合这道菜。”

“哦。可是这道菜长得难看啊，我都不打算做了，就算要了珍珠米又有什么用？”

“不，外观其实不必担心，上面加上一些装饰掩盖不就好了？”殷楚桓轻点了几下桌案，开始发挥想象，“比如盖上一层好看的花纹。”

“对了！”米麒麟忽然灵光一现，双手一拍，“我可以做一张薄薄的覆层，若是油炸的话，颜色金黄，摆在上面不但好看还没有任何违和感！”

“嗯。不错。”

不一会，玄月就拎着一袋珍珠米来了，米麒麟打开一开，里面的米粒比一般的白米要狭长一些，也更加纤细，颗颗光泽洁白剔透，怪不得称为珍珠米。

米麒麟先舀了一小碗直接递给玄月，“用内力震碎成粉末，越细小越好。”

“呃……”玄月一愣，然后苦着脸端着碗去角落了。好吧，这种事情他应该早就适应了的……

米麒麟用玄月磨好的珍珠米粉加水和好，不等发酵就平摊成一个圆形，然后取出小刻刀在上面仔细雕刻。

然后，她烧油再将这张雕了花的圆饼放进油锅里稍微煎炸了一会，待表面呈金黄色的时候捞起来，一张看起来就像是金黄色的镂空蕾/丝圆帕状的米粉饼就完成了。

米麒麟将这个米粉饼盖在方才乘千层面的圆盘上，大姓合适，又在上面放了几朵洗干净的香草，看起来像是一朵花儿似的。

“吃的时候这样……”米麒麟用勺子把米粉饼捣碎，“这样破坏美观的人是评委，就不会对里面的卖相做什么评价了，接下来只要入了口，就算大功告成。怎么样？”

“甚好。”殷楚桓抬手轻拍了几下表示赞许。

“那也不枉费我忙活了大半天了，这道千层面就算完成一个任务了吧。”米麒麟舒了口气似的拍拍胸脯，“那接下来我给你做意大利面啊。”

意大利面用的面和中餐的面不同，需要把面粉揉成团再擀成薄饼之后，切成细细的圆棍状晒干。

即便是经过煮透的意大利面吃起来还是有些发硬，和中餐中筋道的面相比还是硬一点，所以米麒麟打算用意大利面的制作方法，却不用那种较硬的面条。

米麒麟选的是麦粉做成的细挂面，形状有些扁平，但口味和意大利面条相似，又不会太过坚/硬。

番茄酱和牛肉酱一直是意大利餐中配料的主力军，不过因为千层面用两个这两味酱汁，米麒麟打算另辟蹊径，使用海鲜酱和香草、大虾做一道