353敲鱼面 (1/2)

喜家又添麟儿，第二天便有不少乡亲上门道喜，喜家热热闹闹的同时，清理池塘的事儿也同时火热的进行着，有了柳三邦等人的前车之鉴，接下来的事倒是没有再出现欺瞒之类的事，除了在喜家做事的那几家和尖子家，其他的全部中止了合作契约。

没两天的功夫，钱花出去一大笔，喜家的池塘里也放满了鱼，连作坊的摆满了装着鱼的大桶小桶，可喜清欢却仍没有让柳阿吉等人停下捕鱼的迹象。

柳阿吉等人私下纷纷去找了喜守业，这鱼捕过来这样放着，他们拿工钱也不心安啊。

这天，喜世廉的孩子洗三，家里又来了不少的客人，喜清欢却被喜守业喊到了池塘那边，池塘里几乎是鱼挤着挤，因为放养的太密集，已经有不少的鱼翻了肚子，柳小春正在拿着长舀网一条一条的打捞着，柳小月得了消息，也顾不得什么待嫁新娘不能出门的风俗来到这儿帮忙。

“小四，你有什么好主意没？要是不行，先让捕鱼队歇上几天，把这些处理了再说。”喜守业也是发愁，镇上的鱼仍然卖不出去，这两天他收到的消息，杨季全那铺子也出了问题了，这样下去，就算这些鱼能做成咸鱼放着，也没必要啊。

“小四，我不明白，要说这些让他们养的鱼倒也罢了，你是心善不想亏了乡亲们，可这海里的鱼，你确实没必要再天天捕着啊，阿吉叔他们都是明白人，少几天的工钱不会说什么的，他们一定能体谅。”柳小月也附和道，看着这些鱼一条一条的翻肚，她也心疼啊。

喜清欢笑而不语。她借机收回那些池塘并不是因为心善，只不过是想浓缩一下罢了。

喜守业见状以为她并不是想到了什么好主意，而是像柳小月说的只是纯粹的怕乡亲们亏了钱，不由叹了口气，女儿有这份善心，他自是高兴的，可是，家里堆了这么多鱼放着烂，却也不是个事儿，想了想便说道：“小四。以我看，这几天就先让铺鱼队歇了吧，反正你四哥成亲。这边也有不少事呢，反正这几天状况，捕多少鱼都得砸手里了。”

提到成亲的事，柳小月才红了脸，装作没听见走到池塘边继续打捞翻了肚子的鱼儿。

“爹。你放心吧，这些鱼不会砸手里的。”喜清欢之前隐隐约约的想法一下子清晰起来，是了，那种做法可不就是砸吗？使劲的砸。

“那你倒是说说要怎么做啊？”喜守业无奈的看着喜清欢，这孩子，主意越来越大了。都这样了她还坚持，他都不知道养成她这样的性子是好还是坏。

“我们去作坊。”喜清欢满眼的笑。

喜守业只好点头，他正为此焦头烂额呢。哪里有不同意的道理？

到了作坊，何东也在为这事儿发愁，作坊里仍在继续开业，他这边腌晒的鱼也越来越多，可出货却是一条都不曾出过。这样下去，这库房都放不下了啊。

“何东。去找个木棍过来，还有，找些地瓜粉。”喜清欢一进去就吩咐道。

“要木棍做什么？”喜守业一愣，做什么还需要棒槌？

喜清欢想到的是曾经在大学时同学带回宿舍的一种特色小吃，因为味道鲜美，喜清欢为此还特意的和那位同学细细打听了这种东西的做法，这种小吃，在她们那儿叫敲鱼面。

从前没有冰箱冷库时，如果收获太多，卖不尽，吃不完，除了腌制起来，还没有其它的贮藏方法，可腌制的鱼虾太咸，有时也许家里缺盐，聪明的主妇就把鱼肉制作成鱼面，既创造了一种全新的口味，又便于保存，以后食用起来更为方便。

不过，喜清欢并没有去看过这种敲鱼面的具体做法，只是同学那么一说，她便记了下来，日子久了，便有些模糊，这会儿被喜守业一说，她一下子便想起来了。

趁着何东去找东西的空档，喜清欢去外面找了十几条清洗好的鱼，拿到这边去骨去刺，敲鱼面最最重要的一个步骤就是这一步。

何东很快就回来了，看到喜清欢在做，他便去找了另一把菜刀照着一起做了起来。

去完骨刺，把鱼肉刮成了鱼蓉，往里面拌上了地瓜分，再用干净的木棍轻轻敲打，使其慢慢变软变糯，慢慢敲开，直到变成薄薄的鱼饼面皮，或放锅里烤至半熟，或是挂到外面晾干，最后切成细丝就成了。

费了半天功夫，一张薄饼便出锅了，只是喜清欢也是第一次做，何东又没有见过，所以，这一张做的厚薄不匀，不过，这并不要紧，切成了细丝，味道还是不错的。

喜清欢干脆就着这边的锅做了三小碗青菜鱼面：“爹，何东，快尝尝，如何？”

喜守业在边上看了半天，早已看清楚喜清欢做的是什么了，只是，他还有些颖惑：“小四，这东西能放多久？”

“一年半载不会坏的。”喜清欢微微一笑，自己也端了一碗尝了尝，味道还好，要是能敲得再薄些再匀些就好了，“爹，你看这个可行？”

“不错。”喜守业在听到她说一年半载不会坏时，一颗心便落了地，这个比起鱼干什么的更能贮存，他还有什么可担心的？也怪不得女儿一点儿也不担心，原来是心里有谱了，想到这儿，他便专心品尝起碗里的东西。

喜清欢三口两口吃完了碗里的东西，便招呼何东商量细节，这敲鱼面不仅是个力气活儿，还是个技术活儿，会做面条的妇人倒是挺好，不过，力道不够的难免又不行，毕竟这鱼面做起来可不是一张两张的