第81章 把酒言欢 (1/2)

在柳玉涵对那八宝布袋鹌鹑惊叹不已的时候，王裕却是对那味美香鲜的腐乳肉情有独钟。

此肉却也是功夫菜,其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄,随后放到水里刮去烧焦部分，在砂锅中将肉煮到半酥时取出,用刀在皮上深深地划下去，使之成为若干小块但不要切开。

然后用几块红豆腐乳,多放点卤汁压碎加一些黄酒调匀涂在肉上,再放入砂锅加葱姜和原来煮肉的汤，用小火慢慢烧烂后加入冰糖,待汁变稠浓就可以了。

此道腐乳肉，肉香中透出略带酒味的乳腐的诱人，肥而不腻，香味扑鼻,令人食欲大增，也无怪王裕一口接一口的吃的停不下筷子。

田小午虽知道柳玉涵不爱那八脚横行将军，但如今正是八月间，那母蟹膏满黄浓，肥美异常，不吃却是人生一大憾事了，田小午自作主张的蒸了那一屉清蒸蟹，柳玉涵见别人吃的不亦乐乎，也试着剥开一只，佐以田小午配了芥末粉特制的蘸料，虽是向来不喜螃蟹但今日一吃，才知道自己以貌取蟹着实浅薄了，这一吃竟是爱上了那螃蟹的难以言表的鲜美，沉醉其间，欲罢不能。

其余几道菜，麋子干巴乃山野之味，肉质细嫩，煎炸出来满口余香，倒是下酒的好菜；油香菌鸡蛋羹，浅黄色的蛋羹中点缀着切的细碎的油香菌，滑嫩软糯，入口即化，浓浓的蛋香揉和着舌尖处夹杂着油香菌的鲜香，萦绕鼻息，回味无穷。

酱爆茄子浓香四溢；蒜香芹菜白绿怡人，清脆爽口；彩丝银芽，实为青椒丝与胡萝卜丝炒豆芽，端的却是色彩纷呈，清爽解腻；凉拌茼蒿，清脆无比，满口余香。

那罐子三鲜汤也是别出新裁，田小午用了虾仁跟鸡汤入味，间或沉浮着几丝香菇跟软嫩的黑木耳，配以碧绿的的油菜叶、黄瓜片点缀，如鱼虾戏水，浅水荡波，煞是好看，一口吮吸，色鲜味美，清汤色白，爽滑适口，几口下肚，竟让人忍不住还想再来一碗！

就连吃食面点田小午也是用尽了心思，别的不说，但是那几笼小笼汤包，田小午就费了好些功夫。

柳玉涵也觉的这汤包小巧玲珑甚是精妙，虽不知田小午是如何做的，却也觉得这汤包与自己平日里吃的包子不同，皮薄如纸，透过那晶莹剔透的汤□还隐隐可见里面的汤汁来回浮动，不破不漏，一口咬去，竟是满嘴汤汁！

岂不知，这汤包含汁的关键便在于肉馅里加了肉皮冻，田小午为了这汤包将要做串串的猪皮全部的熬了进去，耗时耗力，那肉皮冻分量十足，遇热便全然化作了汤包里包裹的浓汁，鲜美在怀，这汤包里面的汤汁岂有不诱人垂涎的道理？

柳玉涵素来仔细，吃汤包时便先咬开一口，细细的将那汁水吮吸入口，在慢慢的品咂那美妙诱人的汤包，唯觉的外滑里嫩，皮薄多汁，香味浓郁，引人入胜，竟是不由自主的又拈了一个入口。

那王裕见柳玉涵吃的津津有味，也忙不迭的夹了一个入口，谁知一口汤汁喷出，竟溅了一脸一身都是，嘴里中午被烫过的上颚这又一番的洗礼之下疼的几乎麻木了，他顾不得仪表风度，一口吞下，擦着满脸的肉汁，欲哭无泪却更加爱不释口。

这桌子菜，虽无精致尊贵的材料，却各色菜肴互补搭配，相得益彰，味道齐全，让人食欲大振。

村子里的小伙子本是好客豪爽之人，不过是第一次跟柳玉涵与王裕这种富贵公子同席而坐不免拘束，说话行事间略有些拘谨，却见这两人吃饭虽是举止斯文优雅，但神色间却没任何嫌弃挑剔之貌，不挑不捡，大快朵颐，还殷勤的举杯共饮，客气有礼，不免也放开了许多，也装着胆子开始敬酒，你来我往，推杯换盏间，倒也一团和乐，笑声满席。

那王裕与柳玉涵之所以性格如此天差地别却引以为知己，却皆因二人皆脱了两本心的那个真字，也都有一颗仗义善良心肠，两人也是书生意气，平日里最最见不惯官场那一套的虚伪造作，两面三刀，受不了那些黑暗污龊，阴谋伎俩，虽身不由己不能超然世外，有时候不得不虚与委蛇，可心中却总有那么丝丝读书人的清高节气，只是现实有些东西总是身不由己，暗夜幽叹，只有苦笑妥协而已。

今日却在这荒野纯朴之地，因这意外之举，与这些平日里不屑为伍的山野小民聚集一处，把酒言欢，聊收成，聊庄稼，对他们而言的民生利弊，不过是碗中餐身上衣，唯有吃饱穿暖之烦恼，却无官场沉浮的宿寐幽叹。

褪下京师里那些浮华的外衣，少了那些恭维的溜须拍马，卸下那些浮夸做作，不故作姿态，不扭扭捏捏，不虚情假意，仿若卸下了那妨碍呼吸却无能为力的面具，恍然觉的心胸舒畅，是从未有过的舒坦惬意，那笑，那闹，甚至那些荤话玩笑，也是笑在眼底，乐在心里，竟是这么些年来难得由衷的开心轻松。

锄头跟王裕、柳玉涵也是相谈甚欢，很喜欢这两位没有架子的少爷，原先的那些不满芥蒂也是放下了许多，只要这王裕不打田小午的主意，他倒也很是赏识这个直肠子的贵公子，只是对于他那根深蒂固的女人观点，颇有微词，很不相为谋。

柳玉涵和气温润，涵养十足，难得的却是那股子平易近人的公子气度，且博闻强识，连庄稼四时，草木荣枯这些东西都通晓一二，只是不若锄头精通罢了，却也让锄头这个在山野长大的敬佩不已，两人聊山上的见闻，鸟兽鱼禽的栖息