113菊花鱼和虾焗饭 (2/2)

二狗知道真相之后就决定，要把悲愤化作食欲，对于郝东在做的菜表现出了十二分的关注。

郝东这会儿已经开始做虾焗饭。

虾子是之前蒋志斌帮忙剥好的，加盐和胡椒粉揉透了渍着。

土豆片微波炉里先高温转一下去生。

焗饭是西餐口味，会用到奶酪。为了避免焗好之后口感上出现断层，需要先用黄油和奶酪炒一下。

等奶酪都融化均匀在饭里，这饭才能拿来正式焗。

焗饭要用到烤箱，烤箱也要预热，正好炒饭的时候就可以利用起来。

饭炒好的时候颜色就有些变化，不再是白米饭那样单纯的白，也有了一股浓烈的奶油咸香。

吧饭装好到烤箱专用碗里，面上铺上奶酪屑，上面放土豆片和虾，最后再撒一层奶酪屑。

烤炉调比萨档，饭放进去，烤到面上奶酪全部融化，并且呈现出焦黄的色泽就可以了。

这份饭绝对是高热量，不过对于在场的众人来说实在是很美好。

今天一天折腾的太厉害，能量损失严重，能有这么一顿高脂肪高热量的饭食补充下去，简直连底气都要比之前足了许多。

何况郝东的调味绝对是没得挑，饭的味道肥腴鲜美却不会让人觉得腻。虾肉鲜嫩，奶酪浓郁，土豆片更是几乎化在了饭里，烤的火候又恰恰好焦香四溢。

一大碗的饭四个人分，结果都还感觉意犹未尽。

好在郝东对这种状况也是预料之中，另外还准备了一道菊花鱼。

这个有点像江浙名菜松鼠桂鱼。

炸透的鱼肉酥香松脆，淋上酸甜口味的番茄酱汁，高油高热高糖，是很多爱美的女性不敢吃的菜式。但是对于郝东他们来说，同样是十分可口的美食。

做这道菜很考验厨师。

第一步就很麻烦，要给鱼去骨。

这一步说起来容易，做起来完全就是靠的刀工。但凡有点不到家，直接就把鱼肉切断，那就完了。

大骨头去掉之后，案板上只剩下了带皮的完整鱼肉，这个时候就可以给鱼肉划菊花块了。其实就是顺着鱼肉的纹理，斜刀切进去，把鱼肉划开成长条形，仿佛菊花长长的花瓣。

切的时候一定要注意，鱼肉千万不能脱离鱼皮。

处理好的鱼肉加盐酒葱油姜粉腌渍。

这时候可以另外取碗调番茄汁，按口味，偏甜的可以多加一点白糖；爱酸的可以适当多加白醋；如果不太喜欢甜口，那么就都少加一些。

鱼肉腌渍好之后，裹上薄薄一层淀粉，然后起油锅。

油锅热到七八分的时候用筷子小心的挑着鱼肉下锅，油锅大一些，筷子不要松开，就这么夹着鱼肉炸，很快就能看到鱼皮收缩，一条条的鱼肉则渐渐的膨胀开来，就仿佛菊花盛开。

郝东做到这一步的时候蒋志斌蹲在一边都看呆了，因为他联想到了自己会把任何食物都炸成焦炭的黑历史。

鱼肉第一次炸先定型，样子出来了可以先取出，然后等油锅温度再上去些再炸第二遍，这次就可以等到表皮上的颜色都变成金黄色，真正炸透了再起锅。

鱼肉这会儿已经十分好看，真的就像一朵朵绽开的菊花似的。

郝东把锅里大部分油倒出来，留少许先爆一下葱姜。然后把之前调好的番茄酱入锅翻炒，直到酱汁颜色红得透亮。

炒好的酱汁直接淋到鱼肉上，甚至还能听到吱吱的声响，屋子里更是立刻就弥漫了一股混合着鱼肉香味的酸甜味道。

因为这股子诱人的酸，引得人口水都要出来，就连被捆在地中间的那哑巴厨师都忍不住吞咽起了口水。

天可怜见，他之前发现有人过来就躲了起来，到现在也有半天不止的时间不仅没吃一点东西，连水都没喝到一口！