第037章 传承 (1/1)

乔升平在任记茶号附近租了一处小院儿，邹师傅如今便住在那里。离斗茗大会还有两月有余，因为要赶在斗茗前研制出新茶，少奶奶每日都往返于乔府和茶号之间。

少奶奶今日惯例直接进入茶师的制茶间，邹师傅和一众茶师正在处理新来的茶叶，经分筛、拣选再加以烘焙也便成了可以投售的散茶。

前两天邹师傅用来实验新方的雨前新叶只制出二两，少奶奶今日过来便是同邹师傅一起鉴茶的。新茶区以采摘手法及焙制手法分开存放，邹师傅不愧是制茶大师，经他手制出的茶，茶形匀称，光韵明显。

茶汤分好，少奶奶小口轻咗，待茶香绕舌又多喝一口，少奶奶面颊微鼓，她双眼半阖，我猜定是茶汤满口留香！我从未见过这般饮茶，但看少奶奶一股清气出尘绝俗，我觉得这样品茗莫名的享受。

茶汤过喉，少奶奶赞不绝口：“香浓，汤色清亮叶底鲜嫩，入口醇厚舌底生津，邹师傅的技艺依依不敢品鉴。”

“你只说炒青茶中能不能一较高下，不往上攀。”

“当然可以！”

“我改了传统炒青茶的手法，改为半炒半烘以炒为主，杀青搓揉后初烘失水，在煽热摊凉，然后入锅炒制、低温烘焙，茶品制成时我已经尝过，此法比之以前香浓且远。”

少奶奶漱口后又尝了其余几种，品茶期间少奶奶同邹师傅说：“大众茶品产量较多，品质虽不奇，但胜在朴素，加以运作也能有不错的回报，今年任记与茶栈的交易就压在箱茶上了，有邹师傅在，任记与茶行签的合同也能多一层保障，依依代任记谢过邹师傅！”

年前任老爷就与茶栈签了合同，今年要茶较多，除去担心今年毛茶收购会遇困难外，任老爷也说外国佬儿不靠谱，还要提防对方毁约，若收好的毛茶砸手里更加得不偿失，毕竟绿茶不宜久存，陈年的品质不鲜，有了邹师傅这手艺，茶品档次提升，若真有情况还能靠品质搏上一搏。

邹师傅并不居功，他面色淡然：“这是我私心，乔少爷谈商道之后我深思许久，之前我对商人有诸多误解，如今想想，商业兴盛才能带动百姓生产，这可是关乎民生的大计！”说着他又豁朗大笑：“哈哈哈……丫头，今年斗茗，就用顾渚紫笋怎么样！”

“失传两百多年的顾渚紫笋”

少奶奶无论如何不会想到，在灵隐上才惋惜过佳茗失传的邹师傅，今日就变了个戏法出来，大师不愧都是隐世高手！

“不是两百年前的紫笋，是我闲来无事根据流传猜测制出，并非传统工艺。”

少奶奶没有立时回应，她既兴奋又谨慎的问道：“敢问邹师傅，能有几分接近？”

邹师傅斟酌片刻：“干茶可达十分，茶汤、叶底也可乱真，因无人品过真品，所以茶香、滋味不可考究……”

邹师傅并未说完，但我听出了他言外之意——这茶制成了足以乱真！少奶奶自然也听的明白，她秀眉一展：“就用紫笋，我们虽不是传统制法，但希望有幸遇上能人改良，一半传统也需要传承，假以时日，希望顾渚紫笋能重现当日风采，也希望制茶技艺可代代相传，茶饮文化不在出现第二个顾渚紫笋！”

（炒青茶改为半炒半烘，参考华顶云雾茶现代制茶工艺，放在民国时期大家当做传奇来看好了，千万别较真，或者有谁知道民国时就有半炒半烘的茶我就可以大胆写了，嘻嘻……

顾渚紫笋明末清初失传，传统工艺有说是19世纪80年代重新发掘出来，但《中国茶典藏》写的是1哈哈哈！我是找不到文献资料证明了。

写完这一章我才感觉自己写的果然是传奇杜撰，查文献啃书本的我终于干了件不较真的事，感谢大家追文，我凑合写，大家凑合看，笔芯。）