第四百五十二章 椰奶与椰蓉饼 鼎香园二分店开张 (1/2)

云沙岛的椰子大丰收，负责后勤的老窦随后接受了椰肉相关食品的研究课题。

要说老窦此人也不简单，来岛工作的这些日子，在厨艺上用心下了一番功夫。加上原先的底子，当前无论是煎炒烹炸，炖锅煲汤，还是面食、冷拼，都整得似模似样，颇有几分大厨子的风范。

至于烘焙方面，自然也不是新手。他与石锁儿一块儿在厨房里鼓捣了几个钟头，后者又使用平板电脑上网查询相关资料，提供一手的技术支持。

第二天的早餐桌上，几杯乳白色的椰奶以及两大盘椰蓉饼闪亮登场。

据老窦介绍，椰奶是将椰肉切成黄豆大小的碎粒，然后放到豆浆机里，加水磨成糊状，经过过滤、小锅加热，最后再添加一点儿野蜂蜜，搅拌均匀，于是这岛产的天然椰奶便宣告诞生。

冒着热气的乳白色椰奶芬芳馥郁，口感顺滑无阻，味道香甜鲜美、纯正而敦厚，和昨天直接饮用的椰汁是迥然不同的两种风格，各有千秋。

平日里，为了增强大家的营养，后勤部那边定期将采购的纸盒装牛奶运送过来，做为早餐饮料。

成品纸盒牛奶大伙儿平时喝着也还算过得去，但现在与这自制椰奶一对比，立刻便落了下风，无论从哪个方面来讲。

当然，这也是意料之中的事情，在座的都习以为常了。假如哪天岛产食材比外面市场上同类的差。那才会令大家感到惊诧，肯定是在某些环节出问题了。

还有椰奶过滤之后剩下的渣子，霜雪一般的晶莹。非常漂亮，它的学名叫做椰蓉，也派上了大用场，那就是制作椰蓉饼的上好材料。

家常椰蓉饼的制作过程并不复杂，具备普通烹饪条件即可。

使用低筋面粉、植物油、鸡蛋液、白糖、苏打粉等数种食材，加入椰蓉混合搅拌均匀，接下来拿勺子舀起面糊。在面板上搓圆压扁，然后搁在铺垫锡纸的烤盘上送入烤箱。大约烤个一刻钟至二十分钟左右，金黄色、香喷喷的椰蓉饼就新鲜出炉了。

这算是一道甜点，松软可口，易于消化。热量高、营养丰富，最适于体力劳动者的早餐所用。

上述两道新增美食，大伙儿都吃得赞不绝口，也让老窦面带红光，自己的辛苦没有白费。

餐后，众人又心怀感慨。

因为他们知道，这椰奶和椰蓉饼都受季节、产量限制，不可能像海蛎子煎饼、鸡蛋葱花煎饼那样成为岛上的常规食品，随自己等人尽情享用。

按照惯例。做为餐饮业原料供应基地，岛产高级食材只能留下一小部分，大头儿肯定会被运出去。加入鼎香园以及口福多的餐饮产品行列，以获取商业利润。

所以这种口福机会有限，值得珍惜。

至于新产椰子的用途，江逸晨早已有了打算，基本上与前期的几批水果一样处理。

给鼎香园和口福多的主要管理人员分一些，其余的用来制作口福多椰奶风味冰激凌。这也是由晴晴建议的。

她从顾子芬那里获知，现在市场上口福多系列冰激凌异常紧俏。前面准备的各种水果原料的消耗速度极快，库存已经所剩不多，经销商联合会的人为此经常上门催货，希望己方能够扩大生产规模。搞得张凤兰也不胜其烦。

江逸晨同意了这个方案，这批椰子总产量不算小，运出去应该可以顶上一阵子了。

毕竟口福多冰激凌属于新产品，虽然市场反响不错，但口碑初建，如果长期断货的话总不是什么好事儿。

随后，他又跟晴晴开起了玩笑，说市场供货紧张，丁总监也负有不可推卸的一部分责任，因为她不仅个人消耗量剧增，还引诱拉拢苏晓佳成为同好，这样挤占了不小的市场供应份额。

这个说法让晴晴在电话中嗔怪不已，赌气给江逸晨戴上了吝啬老板的帽子，还将他与旧社会的地主、资本家相提并论。

来顺儿在主业之余，也开始着手进行蟋蟀的准备工作。

先是在海岛上各处巡视，查看今年蟋蟀的活动情况。

接着又里的那五十个蛐蛐罐找出来，重新清洁拾缀了一番，这些都是去年到花鸟鱼虫市场采购的，用于斗虫的专项调养。

另外还安排石木匠制作了一批精编细长条竹笼，做为虫子们的集体宿舍。当然，里面都分隔成单间，以避免这些天生好勇斗狠的小家伙们无谓厮杀，造成不必要的损失。

准备工作就绪，只待稍晚几天就要开始捕捉虫子了。

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九月中旬，经过精心筹备的鼎香园北城松石路二分店正式开张营业。

店长名叫王伟成，粼江本地人，原先在总店担任大堂副经理，也就是刘敏秀的副手。现年三十一岁，正值年富力强，人还比较能干，这次分店开张，经过管理层的考察与选拔，最后任命他出任店长职务。

王伟成的手下共有十五名店员，其中大约一半儿是新招聘的，整体上仍采用以老带新的成熟运作模式。

至于客源方面，管理层的思路很简单，就是从总店进行分流。近期已在总店大厅以及门口处张贴告示，做充分的宣传。

人气的持续上升，导致鼎香园总店目前的接待能力已经不堪重负。每天的大部分时间里，营业大厅内人声鼎沸，拥挤混乱，尽管工作人员竭尽全力地维持秩序，但仍不可避免地造成就餐环境恶化，摩擦事件增多，顾客们也是怨声载道。