第11章 采办原料 (1/2)

《孔疏》：豚，兽之微贱者。

历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”。

“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”

“凡肉有补，惟猪肉无补。”

“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣”，医者还认为对阴虚血虚患者，不宜吃猪肉。

可以说，在唐朝，上至皇宫贵族，夏至平民百姓，都认为猪肉是低贱的。

所以潘忠听到张华说去买猪肉的时候，会大吃一惊。

张华前世也是一个喜欢看网文的人，刚开始还不理解为什么猪肉会这么不受待见，后面去了解了一下历史，就大体清楚了。

所谓上有所好，下必从焉！

自西晋灭亡以后，大量北方游牧民族南下，经过300多年的战乱，先一统于隋，又一统于唐。建立唐朝的李氏家族虽然是汉人，但早已严重胡化。皇族如此，吃得起肉的贵族、官僚们也是如此，胡人自然更爱吃羊肉，也就是说“上”喜欢吃羊肉。

这种情况，一直到了宋朝才慢慢的改变，不过从苏东坡的《猪肉颂》之中，仍然可以看出来，这种改变是比较缓慢的。

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

不过，张华是来自后世的，自然不会这么肤浅。

“买猪肉怎么啦？晚上你家少爷亲自下厨，让你尝一尝猪肉的味道”，张华拍了拍潘忠的肩膀。

潘忠虽然比张华还小一岁，不过身子骨倒是结实多了，虽然张华拍的比较用力，可是人家没啥感觉。

“少爷，要是我爹知道了我带你去买猪肉，他会打死我的”，潘忠哭丧着脸说。

“少爷，大家都说猪肉有毒，只有非常贫苦的人家为了能够吃点肉才会去买来偷偷的吃，你可不能去冒这个险啊”，在卖猪肉这一个问题上，梅子和潘忠的观点难得的保持了一致。

“没你们说的那么邪乎，你家少爷我曾经在一本古书的残本上看到过，猪肉吃了对人挺好的，再说了，你忘记了我今天说要做胰子的吗？”，张华对梅子说

“做胰子也不用买猪肉呀，再说了，胰子的制作方法都是别人家的不传之秘，我们也不会啊”。

“嘿，今晚你家少爷展现的才是不传之秘，到时候你们两睁大眼睛瞧紧咯”，张华笑着说。

“少爷，你真的会做胰子吗？那东西再西市买的可贵可火了呢，不过一般也就富贵人家才买得起就是了”，潘忠在一边插话。

“我说一千句一万句会都没有到时候你们亲眼看见来的有说服力，走，前面带路，找卖猪肉的档口去”。

偌大的一个西市，张华等人找了好一会才在一个角落里看到一家卖猪肉的。

“店家，这些肥肉怎么卖？”，看到梅子和潘忠在犹豫着要不要上前的时候，张华自己先跑过去问人家了。

“这位公子，俺卖的可是猪肉，你要认清楚了哦”。

估计是第一次看到有公子哥模样的人来买猪肉，店家反倒是有点犹豫了，担心对方是个四体不勤五谷不分的人，买错了肉回过头来再折腾自己。

“我知道，我要买的就是猪肉”，张华肯定的说。

“少爷，真买猪肉呀”，梅子有点纠结。。

“少爷，要不我们还是不买了吧”，潘忠觉得自己还是得劝说劝说。

“你们要买多少，如果只买一斤两斤的话，七文钱一斤，如果买的多的话，可以算你们便宜一文”。

“这些肥肉我全部要了，你看给多少钱”，张华估摸着，这个铺子的肥猪肉有个五六十斤，作为首次制作肥皂的练手之作，应该是够了。

“全部都要了？”，店主有点吃惊的看着张华。

“怎么，不行吗？”，张华反问。

“当然不是，你等会，我马上秤一下”，难得遇上一个大主顾，店主手脚麻利的开始处理起猪肉来，“五十三斤，按照6文钱一斤来算，是318文，俺再送你两斤排骨和两斤五花肉，你给320文钱，你看行不行？”。

“少爷，我们吃不下这么多猪肉的，真的要买这么多吗？”，梅子扯着张华的衣服，轻声说。

“你又忘记我刚才说要买猪肉来做什么啦？放心好啦，你家少爷我没有疯掉”，张华捏了捏梅子的小脸蛋。

“公子，那这肉我帮忙放到这篓里？”，店主看着潘忠背后的竹篓。

“潘忠，付320文钱给店家，把肉装着，我们去买其他的东西”。

张华作为张家之主，拿包裹、背东西之类的事情，有潘忠这个壮小伙在，自然是乐的轻松。

好在这个时代的人，力气都比较大，五十多斤的东西，潘忠背着虽然谈不上如若无物，但是也没费什么劲。

“少爷，我们还要买什么其他东西吗?”，看到张华一出手就买了五十多斤猪肉，现在又还要去买其他东西，梅子有点担心张华一下子就把家里的积蓄给花光了。

“潘忠，生石灰在哪里可以买到？”

“前面的药店就有卖”。

“少爷，你哪里不舒服吗，怎么好端端的要买生石灰呢？”

“啊，为什么这么问？”，张华一时没有反映过来为什么自己要买生石灰，梅子就问自己