第131章 白的说成黑的 (1/1)

“心巧姑娘，这鱼可不好做啊，你可不要儿戏，就算是你不顾及我们天悦楼的名声，也要顾及你自己的名声啊”

一边的蓝悦楼，也对着心巧劝道。^追^^一般的女子，如果做不出一道鱼来，倒是没有什么

必定会做菜的女子多，但是在这大虞王朝里，就算是厨子这个行业，大师傅们也是看不女子，传男不传女的。能够做的好菜的女子，却实在不多。所以做不好一条鱼，根本也就没有什么

但是心巧不同，她的名声，可是关系到以后她的生意。如果她今日做不好这道鱼的话，她在这些厨子们心中的地位，就彻底的毁了不说。

而且还会影响她以后跟这些酒楼打交道。必定谁也不想，跟一个不听劝阻，将做菜当儿戏的人合作做生意。

“对呀，心巧姑娘，我们都是为了你好”

其他的人，也纷纷劝阻。

只是，他们的劝阻，对于心巧来说，却没有任何的作用。

倒不是她，不在乎天悦楼的招牌，不在乎自己的名声，而是因为，她对自己的泡椒酸菜鱼，十分有信心。

“各位，请给心巧一个机会，一切后果都由心巧自己承担，如果给天悦楼带来什么损失，心巧也愿意加倍赔偿”

此时的她满脸坚定，甚至有一倔强，没有人能够动摇她的决定。

“哎，那好吧”

既然心巧都这样说了，蓝悦城只好后答应。

而赵帅，也加的坚定认为，这一次不但心巧的名声会臭了，还会连累天悦楼。

“哈哈哈，我就等着你们身败名裂”

这家伙十分恶毒的说道。

“把他给我赶出去”

蓝悦城实在是看下去这家伙的嘴脸，大声的怒吼。而且把他赶出去话，这家伙虽然也会出去乱说，但是不是他亲眼所见，也不会有多的人信他。

几名伙计，向着这家伙走了过去。

“慢，让他留在这里”

心巧开口阻止，只要这家伙出去乱说，就会影响自己的名声。

她的鱼又不会差，为何要怕他在这里看。

“今天，我就让他死个明白”

“心巧姑娘，这”

蓝悦城有些犹豫。

“蓝老板，相信我”

心巧十分自信的说道。

然后开始做菜，杀鱼剐磷去掉内脏，心巧动作熟练无比，几乎是一气喝成。

再把鱼头和鱼身分开，又飞的把鱼肉，从鱼身上片了下来，片成薄薄的鱼片。

让鱼肉一会，加好的入味。

洗好的鱼片用一茶匙盐一茶匙白胡椒半个蛋清三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，然后静置在一旁。

这个过程，需要半柱香时间。

在码味的这段时间里，心巧开始从淘宝市场中，购买了做酸菜鱼，需要的酸菜和泡椒泡姜等等。

开始准备起，酸菜鱼的辅料来。酸菜切丝焯水备用，辣椒切圈和花椒放在一起。

又把鱼头和鱼头骨切好，姜切片。

等到心巧把这些东西，都准备好之后，码味的鱼片，已经码入了味道的同时，还祛除了一些腥味。

此时，心巧才熟练的在锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟，让鱼头和鱼骨，入味的同时，稍稍的收干一下水分。

然后再放入酸菜继续翻炒，此时，酸菜的香味，已经和鱼肉的香味，发生了神奇的融合。

浓郁的酸菜香味，夹着这鱼香，开始在空气中散发。

只是让大家一闻，那种酸爽就让人就情不自禁的咽起口水。

此时，心巧又在锅中，放上了高汤，对于天悦楼这样的大酒楼来说，高汤都是他们秘制，从来都不会缺少，这东西，比起鸡精味精提鲜,还要好上数倍。

又大火烧开，中火煮到鱼汤变白。调入盐，把汤的酸菜和鱼头，鱼骨都都捞出来铺在碗底。

再用大火烧鱼汤，鱼片一放入，晃动锅，锅里的鱼片，开始慢慢的卷起，散发出浓郁的鱼香和酸菜香味。

当鱼片在鱼汤中，煮到七成熟的时候，心巧又赶紧把鱼片也捞了起来，铺到了刚刚捞起的鱼骨，鱼头酸菜之上。

再将过滤鱼汤倒碗中，然后又在上面，一层层的撒上蒜泥葱花香菜等等。

又另外取出一只锅来放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，当泡椒浓浓的香味，透了出来，变得红中微黄带着迷人色泽，才连油带泡椒一起，浇在了做好的鱼碗中。

滚烫的热油，淋在了鱼碗中，吱啦的声音，不断的响起，带着泡椒柔和鲜香，带着香菜葱花蒜泥的香味，一起被激发了出来，然后十分有层次的渗透到了鱼汤之中，又进入了鱼肉之中。

此时，心巧才拍了拍手，对着众人说道“诸位，尝尝”

从始到终，她都是做的干净利落，胸有成竹，每一个步骤，都每一拖泥带水。

就仿佛是，已经演练过千百次一般。

如果此时，还有人说，心巧没有做过鱼的话，他就真的是自欺欺人。

/