第45章 凉菜 (1/2)

“做吃食？”

“对，哥，我都仔细想过了，一来，咱们家没什么钱，所以成本能少则少，至少不能用太多的钱去买要用的材料；二来咱家没什么背景，要是做一些特别的买卖容易被人找麻烦；三来现在是农忙时节，咱家地多，人口却并不多，我想咱们和安杰自己弄就好，不想让爹娘操太多的心，所以我们只能做些简单的卖。”

安清没想到俞安穗已经把事情想得这么全面了，有些惊讶，遂点头道：“岁岁想得很是周全，那具体做什么吃食？”

俞安穗见安清对自己的想法很是认可满足感暴增，很是高兴的继续说道：“现在正是各种蔬菜丰收的季节啊，我们就用蔬菜做凉菜卖！”

“凉菜？”

“哥，夏天热，热菜越吃越热，咱们做凉菜，做好了保证不比那些热菜差，还省事！”

“可是凉菜不就是用盐啥的拌拌么能好吃到哪去啊？”安清眉头又皱了起来。

在东北府，人们吃的最多的凉菜就是吃蘸酱菜的，二三月份的时候把大豆烀熟了，搅碎，做成酱块子进行发酵，等酱块子外面都干裂了，缝隙里长出了白绿的毛毛，并且能闻到酱香味了就发酵好了。然后掰成块，洗干净，倒入大缸里，加入一定比例的盐水，蒙上一块干净的布放在太阳底下继续发酵，三五不时搅搅，将浮在水面的白醭和泡泡撇干净，等上一个多月，酱块子经过发酵与盐水相融，酱就做好了。这时候蔬菜也都开始播种了发芽了，过不了多久就有会陆陆续续的有新鲜的蔬菜可以吃了，小葱、香菜、小菘菜大菘菜，黄瓜、萝卜还有山里田间的野菜，都能洗干净了蘸酱吃！在这个吃口肉都跟过节一样的时代，蘸酱菜成为了东北府老百姓贯穿一年的最重要的菜之一，在饭桌上从未缺席过！

至于其他的凉菜，无非就是一些蔬菜或者野菜加点盐放点葱蒜拌拌而已，跟蘸酱菜一样的咸，还有什么可以吃的？

“哥，那你就不知道了，我也是从你给我拿回来的杂记游记上看到一些吃法才想到的，但是我还没有实际操作过，我想着这两天试试，到时候你们尝尝，要是觉得行，咱们就卖这个你看咋样？”安清拿回来的书有些是没来得及看的，一来白天他要上学，二来他回来还要练字，帮着做家事，偶尔才抽空帮俞安穗抄书才看一些，现在书也不用他抄了，他就看的少了，所以里面具体都写了啥他也不太知道。所以听俞安穗这么一说从不理解就到了些半信半疑了，只是仍然皱着眉没吭声，心想要不抽空把这些书看看？

俞安穗之所以敢拿这些书当挡箭牌也正因如此，而她今天买的书其实也是她作为后路保留着的。而实际上，俞安穗上辈子对做饭很是有一套，凉菜还真是难不倒她，而且还很有心得：做凉菜有两个重点：放糖和浇热油：哪怕是不放醋，这糖也是要放一些的，这热油还是用各种调味类榨的五香油！别看凉菜说着简单，其实想做好也颇为麻烦！

但是也正是因为麻烦，俞安穗也才能赚钱呐！

其实她很想开个酒楼或者饭馆，她会做很多菜，天南地北的都会一些，开个酒楼饭馆在这个时代绝对能火上天。可是就像她自己说的，现在一没钱二没人是怎么都不行的，只能徐徐图之，先从小的做起吧！

“哥，我现在就是有这个想法，我以前不是啥都不管么，但是我最近觉得我对吃的还是很有兴趣，所以也想学学，这做凉菜是最简单的了，让我试试，要是成了，那不就是一项收入么！”俞安穗只能拐弯抹角的劝，打包票这种话说了是要露馅的！

安清听了这个话眉头皱的更紧了，他是家里的老大，是男孩儿，养家糊口本来就是男人要做的事情，虽然他现在还小，可是竟然要自己妹妹这么小就开始操心家里的生计还设身处地的为他和安平甚至是安杰考虑，他心里像是堵了一口气，要喘不上气来，很是憋闷，于是这脸上的表情就更是严肃。

俞安穗见自己越说安清的脸色越是不对吓了一跳，搞不清楚自己这是那句话说的不对了又踩着他的尾巴了！

她眨巴眨巴眼睛：“哥，你咋的了？刚才还好好的，我哪说错了？”

安清看着自己妹妹清澈的大眼睛，心里有些翻腾，最后长长的吸了一口气再呼出去，伸手揉住了俞安穗的脑袋，带进了自己怀里，眼神中满是坚定。

“那岁岁，要是尝试着不错，你打算咋卖这个……凉菜？”

俞安穗琢磨着安清这走一步算三步的性子实在是无奈，不过好在自己也早有准备，回来的路上就已经将要做的事情都想的七七八八。

“哥，我是这么想的，这事如果成功的话，咱们就去集上卖就成！”

“你是说赶集的时候？”

“对，我今天跟着咱爹和娘去赶集，看着大多数人都是吃自己从家里带的凉窝窝头和馒头，即使去店里吃，点菜的大多是那些有钱人，老百姓还是都很节省的，舍不得那个钱，所以我们去卖凉菜，也不要一盘子一斤的卖多贵，就弄个差不多的勺子，一勺子一文钱，差不多够一个人就一两个馒头或者窝窝头！”

俞安穗说道这里就停了，但是一直看着他的安清却觉得她还没说完。

果然，停顿了一会，她犹犹豫豫的看着安清，接着说道：“哥，我还有个想法，这个事我不想让爹娘他们参与，我想咱们自己弄！”

“咱们？自己