5.第五章 应对·野菜香饭 (1/3)

封建皇权的时代就是这样，人都不算人，何况是奴婢，动不动就要跪，跪到后来便成了麻木。顾芷暗自苦笑了一下，此刻却顾不得自嘲。

“是，”顾芷沉了沉气，略一组织语言便继续朗声开口，“但苏姑娘自从伤了身体以来，身子十分虚弱，需要东西补养却……遭人冷眼，故而奴婢才做了牛乳送与苏姑娘，此事因此不敢声张。”末了又补充道，“但无论如何，乃是奴婢一人所为，还望夫人恕罪，莫要牵连苏姑娘。”

“恕罪……你何罪之有呢，”这次是夫人喃喃念过两字的声音，顿了一下，顾芷心头一突，却只听帘内声音越发慈蔼温和，“锦上添花易，雪中送炭难，虽贫贱颠倒却不改友谊，一善也；遇事也不随意攀驳他人为自己开脱，勇于承担责任，二善也。你这样的忠义之人，又岂能责怪降罪与你呢？”

“夫人高谕，奴婢万万不敢。”顾芷闻言，心头不由一松，连忙将头低得更低，敛声道。

帘内似乎有一两声恬淡的笑意，随即那个侍婢的声音又响起来，“听闻你手艺很好，正好新来了龙井茶却没有就茶之物，不若你便做个点心奉上来，做得好夫人有赏。”

咦？这顾芷倒有些诧异了，夫人竟还有此雅趣不成？

不过好在此事不难，顾芷并不露怯，只正声应了。说话间一个侍打扮的女子便打起帘子出来，冲她一笑一礼一请。顾芷连忙回礼，跟上她，还是七转八转，这才来到一间离方才水阁很远、很是宽敞的屋子里。

整洁的大房间，放眼望去约有三间那么大，地上铺着紧密平整的砖石一尘不染，贴着瓷砖的墙壁上整齐地挂着各种厨房用具。一排排灶头也收拾得格外干净，红案、白案、大锅、小灶区别分明，架子上整整齐齐地堆放着食材和各样永平，显得有条不紊。

仔细看去，顾芷不由瞠目结舌，这厨房里，小到一个盐罐子，操作台板，都是白瓷烧制的，上面还描了花纹，那切菜的板子，更是上好的银杏木，十年不朽都是绰绰有余。

嫉妒，简直不要太嫉妒！对比大厨房的杂乱拥挤，这小厨房，简直就是五星级的大酒店啊！何况，它还是专门为夫人一人服务的。

浮萍苑明面上是不允许私开小厨房的，有独立院子有条件私下开的姑娘们也不喜欢那股子烟火气，这一处，只怕是全苑独一无二。

而且，看这厨房的新旧程度，这里的锅灶几乎没有损旧，显然很少使用，大概是这个时代上流的风气，不食人间烟火，嫌厨房烟味重，也怪不得将厨房设得这样远。真是暴殄天物！

直到那年纪较长的侍婢朝自己看了好几眼，顾芷才发觉自己的目光有些发直。因此饶是这样想着，暗自吐槽一句后，顾芷还是连忙收回，朝她笑了一笑，那侍婢不置可否。

顾芷偷偷打量着她，这侍婢打扮与方才那传话的丫鬟又不同，浅青掐牙罗衫，鹅黄百褶绡裙，腰间束着玫红长绦。乍看不起眼，仔细一瞧却都是极为上好的料子和时新的纹样。头上松绾双鬟，戴着一两根金银簪子和珠花。鹅蛋脸很是清秀，通身气度斐然，显然是主子身边得脸的。

那侍婢看顾芷这样，也不生气，反而微微笑起来，倒是主动和顾芷攀谈，道自己姓安单名一个“柿”字，旁人称呼“阿柿”，是夫人身边的大丫鬟之一。顾芷听着声音便知道她就是方才帘内质问自己的人，心知她在夫人身边身份不低，忙以姐姐相称，不敢怠慢。

正欲虚心询问一番这厨房里东西的摆放，阿柿已然开口，向顾芷指明了食材的取用和一些规矩，又道若有需要可唤小丫头来打下手或送东西。接着便退到一边，也不走，只有意无意地看着顾芷的举动。

顾芷暗自吐了吐舌头，捏了捏有些发麻的手脚，按着阿柿的指示转去找做点心的材料。

方才听到，茶是雨前龙井，又是当年新茶，滋味正是清新淡柔、冷冽嫩香不过，因此要配来的点心，自然不能是过于重口或油腻，这样茶便不能将腻味化开，教人厌恶。当然也不能过清淡，那样就衬不出新茶的清香与口感、更不能用更香之物，夺了茶叶本身的味觉。

更重要的是，这位夫人的口味和偏好，她一概不知。方才阿柿讲了许多规矩，却决口不提夫人的好恶忌口，不过这也难怪，若是随便将入口之物的习惯告知他人，虽并非什么大人物，也岂不是引来小人觊觎。

思来想去，反复考量，顾芷终于决定下来，就做一种不功不过、性味平和、以精致小巧见着的点心，凉果。

也不要旁人帮忙，生起两个灶头，一个砂铫子放进敲碎的两个核桃、一把去皮杏仁，倒进二比一的生水牛乳和净水，烧开后，便加入两片白蜜饯，以小火微微滚着以去腥膻。旁边则架起竹子笼屉，将糯米粉、白面粉、薯粉分别蒸片刻后混合，放凉后再与藕粉、生粉混合。

待牛乳也滤过放凉，顾芷洗干净手，舀面，用牛乳、糖粉、猪油，开始和面。之所以蒸过粉料是为了减少筋度，毕竟是配茶的点心，面皮太过粘黏不太调和，也不容易克化。这样做出来，才是那种薄薄滑滑、微有弹性、清爽而不粘牙的皮子。

揉到面团微微透明而不沾手，顾芷才揪下一小坨，揉圆压扁，包上一勺馅心，再搓揉成平底圆头果子形。馅料只用一味枣泥，上好的大红枣不去皮，与茯苓、山药等物熬出来澄干净，加一点