第六百九十四章 方天可能的新职业 (2/2)
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越好的酒,越如一首极动听的乐曲,这乐曲总体的调子,可以激越,也可以低沉,但不管激越还是低沉,总是变化多端,节律起伏有致,让人品来,“余味不绝”。
酒精,只是这首乐曲中的一部分音符。
而这一切,还是微生物的作用。
把含“糖”的原料,或者是含其它养分但可以转化为“糖”的原料,前者如葡萄、苹果、梨子或桑椹等,后者如大米、大小麦、玉米、土豆、红薯、葛根以至黄精、茯苓等,让某些微生物先“吃”一遍,其水溶物,那就是酒了。
因此,从总体来说,酿酒需要把握的其实就是两个关卡。
一是选择原料及处理原料。
二么,就是相应微生物的培养了。
这两关都把握好了,酒,基本上也就出来了……
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