第四百八十八章 天堂、人间 (1/4)

不过，埋怨归埋怨，凯子他们几个很快围拢到一起，商量着用这些食材做些什么菜肴。很快他们便讨论出结果：自选菜、甲鱼、鹅肝归凯子鸭蛋、香椿归小强，分配完毕，几个小兄弟击了下掌，便迅速散开，各就各位忙开了。

见他们几个人清洗好食材，开始切、片、剁、劈、拍、剞，凯子的动作更麻利，已经开始用柴鸡、排骨、鱼骨、火腿这些东西吊上汤了。

笠超是行家，暗暗称赞凯子做事能抓住重点，不愧是美食大师的儿子。要知道，一锅好汤可是各种佳肴的精髓，俗话说得好：战士的抢，厨师的汤。可见一锅好汤对厨师来说有多么重要！

看见凯子他们准备的那些辅料和切出来的形状，笠超心里已经晓得他们要怎样烹调食材了。

看到频频点头的笠超，一头雾水的小萌便坐到他身边问道：“哥，你看的出他们要做些什么了吗？真担心啊，小强的手可真背哈，抽到些什么东西啊，那鸭蛋和鹅肝怎么做啊？鹅肝不是只能做西餐的么？”

“那个说的哦，川菜的主要材料无非就是鸡鸭鱼猪肉，那这些东西人家老外不照样做成西式的美味，食材不分中式西式，关键还是要看厨师的手艺和水平了。放心嘛，萌萌，凯子他们几个都上道了的，肯定会给我们一个惊喜的。”跟小萌说完，笠超扭头问坐在婉如怀里，正全神贯注、聚精会神地观看比赛的乐乐说：“胖娃儿，跟你姑姑说下呢，强强叔叔要做啥子蛋？”

乐乐脆生生回答道：“酿春。”

“那凯子叔叔呢，他要做什么汤？”笠超又问。

“豆瓣汤。”乐乐答道，身子动都没有动一下，目不转睛的盯着台上看。

小萌虽然常常去饭店里帮忙，可她没搞清楚乐乐说的那些东东是什么，其他的人就更不懂了。

但笠超听了好兴奋，抱住外甥在他脸蛋儿上狠狠亲了好几下，然后冲婉如笑道：“我们的美事大业算是后继有人了！”

婉如也亲吻着乐乐的脑袋瓜笑道：“我儿子做其他的事不行，可对吃的东西向来是过目不忘的，这点可不用我来吹。”

小萌越听越糊涂，缠着笠超问个不停。

笠超便说道：“所谓大厨嘛，就是随便给他一样在普通不过的食材，他也可以做出一道色香味形俱全，让人吃了唇齿留香的东西来。强强做的那道酿春是道惠州的功夫菜，正宗的做法是用新鲜的青竹片把刚剁好的掺杂道口蘑、木耳、火腿的肉馅顺道竹尖尖慢慢往蛋黄里面填，不能心急，用力还要巧，那些顶尖的高手填充好了以后，蛋黄能膨胀好几轮，却还是完好的不会散开，而且还隐约可以看得见里面红色的馅料。强强那小子的功夫，一个蛋黄里酿进去二两馅料肯定没问题。之所以说它是功夫菜，因为煮的时候绝不能盖锅盖，要用小火慢慢煨熟，然后用纯绿豆粉丝和春笋打底，晶莹地垫在鸭蛋下面，衬得那鸭蛋黄金灿灿的，煞是好看。还有那豆瓣汤，听上去很普通，却是苏州传说中的一道名菜，来头大得很，说是过去乾隆皇帝下江南，天天都要喝的。只用野生石爬子鱼头鳃边的两坨肉，加到用柴鸡、鱼骨、火腿熬制成的鲜汤里，出锅的时候，略微加点雪菜末和鲜笋丝，便应了苏州人常说的那句话，”说到这里，笠超笑眯眯看着青柔一同说道：“鲜的眉毛能掉下来勒。”

笠超还告诉小萌她们，当时尼克松访华时就曾吃过这道菜，他是赞不绝口。不过人家苏州人使用塘鳢鱼做的豆瓣汤，锦都没有塘鳢鱼，就用野生石爬子鱼来代替，哪晓得味道更鲜美。这是这次大赛中唯一的一道自选菜，凯子他们是有准备的。

小萌、真真她们一众美女听了啧啧称奇，还说这也太让人匪夷所思，华夏美食真是博大精深，不过也觉得这还是有些奢侈，只用鱼鳃边的两块肉，那要用多少鱼才能做出这么一道菜来啊？

笠超说不会浪费的，剩下的鱼肉自有妙用。

经过两个多小时紧张地比赛和精心烹制，凯子他们这一组最先完成所有菜肴的制作，摆盘是由卓子来完成的。卓子是小强的高徒，甚至还青出于蓝胜于蓝。当礼仪小姐将一道道精美绝伦的一道道佳肴呈现在评委和现场观众面前时，引来了一阵阵的惊呼声和相机拍照的快门声。

连笠超都感到很满意，他得意地跟众人说道：“卓子那家伙，就算是给他一碗白米饭，他都能给你摆出一朵花来，更不要说是这些菜肴了。”

蝈蝈听了由衷的称赞道：“老三，你们饭店真是人才济济哈，看来真的是后继有人了。”

笠超呵呵笑道：“一般一般，全国第三哈。”

礼仪小姐展示完菜肴的品相后，将各种佳肴分成小份，端到各位评委面前，请他们品尝后打分。

最先端上去的就是那道“豆瓣汤”。一位满头银发的老评委喝了这道汤品后，颔首称赞道：“应该是四十多年以前了，我在苏州的一家老店吃过这道豆瓣汤，一直念念不忘那种鲜美的味道，今天终于又得偿所愿，品尝到了这道佳肴，现在很难得有人能做出这么纯、这么鲜的汤来了。”说完，他直接给了一个满分十分，这是这场大赛的第一个满分，现场观众一下子就沸腾了。

第二道菜是小强用椿芽为主料做的一道相思白肉，切成巴掌大小薄薄的能照得出人影来的白肉裹着渍过的椿芽，摆盘后淋上红油汤汁，看上去倒是平常