第六十六章 乾qx县锅盔 (1/2)

十几分钟之后，顾淼手中拿着一个巨型锅盔，比他的头还大，又大又厚，他把锅盔放在脑后比划了一下：

“看，像佛光不？好了，我们现在去找正常的食物。”

【凭本事买的锅盔，为什么不吃】

【你有本事买回来，你有本事吃掉啊！】

【浪费食物，其心可诛！】

【说好的吃十个呢！】

顾淼坚定的看着摄像头：“不！就算你们给我一千个火箭，我都不会把它吃下去！我这是清纯的旅行直播，不是妖艳的大胃王直播！”

【主播脑子有病，不吃还买】

【主播脑子有洞，人设塌了】

不听，不看，假装差评不存在。

走在街上，忽然闻到烘烤小麦制品的香气，这次一定得买个小点的。

抱着这样美好的想法，顾淼犹豫了一下，还是走进去了，希望老板别以为他是来砸场子的。

店里一个人也没有，只有一个年轻人，正在面案前做锅盔，见顾淼进来，手里还抱着一个巨型锅盔，不知道他想来干什么。

“我想买一个小点的锅盔。”顾淼把手里巨型锅盔放桌上一放，发出“嘭”的一声，听起来更像是来砸场子的。

老板问他是想要哪种。

“就……锅盔……还有哪种？”顾淼伸头去看。

架子上现在只有一种锅盔，一种跟自己刚买的那个一样，白面做成的锅盔，在平平的黑铁片上炕熟。

太亲切了，不想要，

顾淼问还有什么，老板指着正在铁片上那几个金灿灿的锅盔：“油锅盔。”

“就它吧，闻起来挺香。”

“那就要再等等了。”

老板说着，挨个将锅盔翻面。

闲来无事，顾淼又打开直播，拍店里：“大家看，我买的锅盔，现在还在铁片片上。”

老板突然说话：“这叫铁鏊。”

【主播是文盲，哈哈哈】

已经习惯观众评论的顾淼更关心老板现在手上正忙着的活，刚刚把锅盔一圈翻完，现在正在往灶里添麦秸。

评论里已经有人认出来了

【我们这每年机场附近都有人烧，烧得飞机各种晚点，墙上刷了‘上午烧麦秸，下午去坐牢’都没用，还是偷偷烧。】

【麦秸烘的锅盔，一定超好吃！】

老板忙乎完，坐下跟顾淼攀谈起来：“来玩的啊？”

“嗯，一会儿还要去法门寺，听说你们这的锅盔最出名，不知怎么一冲动，就买了这么一个大的，实在是吃不下。”

老板扫了眼巨大锅盔：“这锅盔，不是这么抱着啃的。”

“哈，我也觉得。”顾淼笑笑。

老板比划了一下：“你这个，要切开，就着咸菜和粥吃。不过，这个是机制的，不如我家的好吃。我们家是手工做的。”

顾淼对食物一向抱有热情，于是又问老板这锅盔是怎么做的。

老板把案板上用湿布盖着的面团掀开，拍了拍，发出嘭嘭的响声：

“面团要硬，越硬越好，硬面团揉起来就吃力，但是做出来的锅盔就顶饱，放在铁鏊烙的时候，还要三翻六转，不能太热，热了糊锅，也不能太冷，冷了面僵不好吃。”

想起传统皮影遇到的困境，顾淼问老板有没有被工业冲击？

提到这个，老板的心情似乎变得更差了：

“像我们家，用手揉面，用木杠压，用麦秆炕，机器都不能取代。传统手艺做出来的锅盔，跟厂子里送来的，在色香味形上都有一定的差别，但是，外行人，就肯定看不出来，也吃不出来，差也不会差太多。”

正说着，锅盔好了，他给顾淼装了两个，顾淼正要走，忽然发现门口还有一种圆圆的、仿佛中心是镂空的金黄色油炸饼，又问老板这是什么。

“嚓酥。”

“来一个。”

看起来像包邮区常见的油饼，但又不那么像，对于新鲜奇怪的食物，顾淼都很有兴趣尝试一下。

拿在手里还温热着，咬上一口，饼上的酥皮纷纷掉落，真对得起这个“酥”字。

内里有馅，甜的，还有很久没有见过的青红丝和核桃碎。

味道与甜酥烧饼有些相似，又不完全一样，多了一些油炸面粉特有的香气。

几口吃完，地上已是落了一层掉落的酥面皮。

顾淼还想再吃一个，不过手上的锅盔提醒他，不要始乱终弃，不要提着手里的，想着店里的，只得作罢。

老板指着不远的地方也有一处挂着“乾州锅盔特色美食”的店面：“你看那家，就是厂子里做好送来的，样子好看齐整，还便宜。”

接着，他又重重地叹了一口气：“再干干看吧，半年，最多半年，不行的话就转行了。”

老板点了一根烟，蹲在路边闷头抽着，烟气呛人，顾淼向老板告辞之后，慢慢向前走。

顾淼转头，看见老板已经回到店里，他忙跑去那家由工厂送货的锅盔店里，买了一个锅盔。

两块锅盔都撕下来尝了尝，好吃是好吃，刚刚炕熟的面粉香气，面里还掺着盐与小茴香的，这些调料与面粉搭配，确实有提升香气的作用。

靠在铁板的部分，又脆又香，咬起来嘎崩脆。

只是，机制与手工制，真的吃不出来太大的区别。

也许可以做成一个网红店？

顾淼又否决了这样的想法，每一个网红店的背后，都是巨大的资本投入，先是各种公众号上买通稿，一通海吹，再雇人各种排队。

没有谁能随随