第238章 嫩玉米和老干部 (2/2)

刚从东市采买回来的新鲜猪肉，排骨还附在肉上，连皮带骨。李逍满意的拍了拍这块肉，抄起屠刀一刀下去，就正正好的砍下了一根排骨，还带着下面的皮和肉一起砍了下来。

以前的人都不会把肉分的太细，骨肉皮都是一起的。不像后来，排骨是排骨的肥肉归肥肉、瘦肉归瘦肉。

其实连骨带皮的猪肉吃起来反而比较有味道，特别是这时代吃猪肉的本身就主要以寻常百姓为主，长安的贵族官僚们可是吃羊肉的，皇帝和王公贵族们更是常吃鹿肉。

长孙无忌就如同一个寻常老者，笑呵呵的看着堂堂男爵拿着刀在砍肉。

简单的把排骨剁成一大块一大块，每块排骨上都还带着大块的肉，切下来的多余皮肉也切成大块。

然后李逍拿出一包玉米笋。

“这莫非就是玉米？”长孙无忌看着那些长长尖尖的黄色细笋状的菜惊问。

李逍笑笑，剥去外面的壳叶，把手指大点的玉米笋扔进盆里清洗。

“这玩意叫玉米笋，还算不得是玉米，是玉米上结的多余的嫩穗。多余的穗得瓣掉，要不然就会影响到产量，长的穗多了，到时反没有产量，容易结空穗，粒不饱满。”

摘掉的穗很甜，很细小很鲜嫩，上面刚长出一点点的粒芽，拿来做菜其实也不错。

“玉米笋炖排骨，最为嫩甜，可是一道好菜，一会太师就知道了。”

李逍做菜很流畅，看他做菜，甚至有种行云流水般的美感。

玉米笋洗净后去蒂，生姜、蒜头切片，青蒜切段，排骨洗净用盐先腌渍一会。

那边锅里已经加入油烧热，放入生姜、蒜头爆香，然后加入了适量的霜糖，交待烧火的丫头控制小火，熬出糖色，再让她烧大火。把简单焯了下水的排骨和带皮肉块倒入锅爆炒，加了点米酒、酱油后继续翻炒。

炒了一会，李逍往锅里加一大碗水，让水与排骨齐平，盖上锅盖。

“继续大火。”

在锅里炖排骨的空当，李逍又取来新鲜的黄瓜洗净拍碎，做起了凉拌黄瓜。

“这嫩穗有些可惜。”

“有什么可惜的，留着反而让整株玉米都结不出饱满的粒子，摘掉了也不浪费，这不还能做菜嘛。炖排骨好吃，也还能凉拌或炒着吃。”

一会功夫，锅里的水也烧的差不多了，加点配料炒制一会，大火收汁，便出锅了。

一碗香喷喷又色泽鲜亮的玉米笋炖排骨便摆在长孙无忌的面前。

“来杯烧酒？”

“可以。”

长孙无忌喉头涌动了下，他想不到那猪肉居然也能散发出这么浓烈的香味。

拿起筷子，他迫不及待的夹了一段玉米笋吃。

入口首先感受到附在上面的排骨汤的浓香，然后一口咬下去，玉米笋极为的脆、鲜、甜。

嚼起来很脆，很鲜，很甜，尤其是还有着一股浓浓的排骨肉香，没有想象中的猪肉腥味，他又夹起一块排骨，骨头上的肉已经炖熟了，一咬就脱骨，但肉又不烂，口感不柴不韧。

“如何？”李逍嘎吱嘎吱的嚼着一块黄瓜问。

“不错，出人意料的鲜嫩，这玉米笋配上猪排骨，居然是想象不到的好吃。汁浓味香鲜甜甘脆，好吃。”

“好吃你就多吃点。”

“玉米真是个好东西啊，这多余的嫩穗居然也这么好吃，不错不错。”长孙无忌一口气吃了好几块排骨，嚼了四五根玉米笋，吃的满嘴流油。

放下筷子，长孙无忌望着李逍道，“我关陇有三郎这样的后辈年轻人，吾辈可以安心了。”